不少連鎖餐飲集團在新冠肺炎疫情期間開始逐步轉用非籠養雞蛋。
雞蛋為不少香港人每日飲食中不可或缺的食材，亦是近年企業ESG責任的新趨勢。致力於推動亞洲食品永續與動物福利的國際非營利組織Lever Foundation指，不少連鎖餐飲集團在新冠肺炎疫情期間開始逐步轉用非籠養雞蛋，在過去5年間更有超過1,000間餐廳設定全面轉型目標，其中超過10個集團已實現100%非籠養轉型，展現出業界對可持續發展與道德採購的積極承擔。
Lever Foundation又發布了《2025 香港餐飲業非籠養雞蛋評分卡》，數據顯示，在香港營運的主要連鎖餐飲集團中，逾六成已制定明確時間表，於其全球所有業務營運中停止使用籠養雞蛋，另有3家集團正在制定相關政策。整體而言，已有71%連鎖餐飲集團正邁向非籠養轉型，覆蓋超過1,500間香港分店。
譚仔KFC添好運等已計劃轉用
大家樂大快活制定中
目前已經制定非籠養雞蛋政策、在指定日期內將會全面轉用非籠養雞蛋的大型連鎖餐飲集團，包括營運百份百餐廳等近300家餐廳的「亞洲國際餐飲集團」、超過300家餐廳的譚仔雲南米線的「東利多集團」、近200家KFC及Pizza Hut的「百勝餐飲集團」、超過40家添好運點心及Jollibee的「快樂蜂集團」，還有營運26家餐廳的「麗新餐飲」、營運Pici等品牌的「Pirata Group」，以及 Maison Kayser、Pret aManger、Outback Steakhouse等。而正在制定相關政策的連鎖餐飲集團包括大家樂(341)、大快活(052)及峰景餐廳集團(Cafe Deco Group)。
Lever Foundation自2019年開始推動香港餐飲業逐步淘汰籠養雞蛋，據其估算，目前餐廳的非籠養政策將每年造福超過18.4萬隻蛋雞，比5年前的影響規模增加10倍。若正在研究政策的3家集團落實時間表，將有望帶動香港超過450間分店轉型，並額外為每年近13萬隻蛋雞擺脫籠養環境。
沙門氏菌污染風險大減 價格差異收窄
非籠養雞蛋來自可自由活動的母雞，這種飼養模式不僅大幅提升動物福利，更有助於保障食品安全。根據歐洲食品安全局的研究，非籠養農場的沙門氏菌污染風險比籠養農場低25倍；另由於內地供應的配合，與５年前相比，非籠養雞蛋與籠養雞蛋的價格差異已從200%收窄至20%以下，大大降低採購門檻。
立即更新/下載AM730手機APP 體驗升級功能
