政冷感 - 日前，友人問及筆者好端端的寫本土文化，說嫖講賭、嚐飲嗜吹咪幾好，幹嗎寫起政論來？莫非已有既定立場、譁眾取寵，唯恐天下不亂乎？聽她此言，筆者 不禁倒抽一口涼氣，她像是在暗示筆者已犯下反中亂港叛國之罪。為今之計只好借此版位，事先公開澄清寫政論的因由，表明「中立」免得將來警察清場又好、秋後 算帳也好，在公審時因未能提供自辯及環境證據而被判文字之獄噢！ 還記得去年，只得十五歲的黃之鋒，嶄露頭角學人搞社運，反國教十二萬人圍政府總部一事，之後筆者曾在Facebook公開言論贊賞過他，姑勿論反國 教的方法孰是孰非，有哪個父母不想生一個像他般的兒子，才十五歲已有這樣的領導能力，是難得一遇的奇才；記得筆者十五歲那年，終日只懂看著中森明菜海報打 手槍，與他相比確實汗顏。誰知言論一出，數以十計的評論回覆過來；有說他是泛民訓練出來的接班人、有說他沒家教禮貌、有說筆者是否反國教、愛國聽國歌有甚 麼問題等等，自那個時候開始，又多了一位成為沉默的大多數，發聲說感受也要先考慮他人的反應，你唔想煩只好收聲。 數月前網上流傳了《問誰未發聲》一首歌，無論歌詞及MV拍攝，個人認為製作得很好，本打算推介給一位喜好音樂的友人欣賞，怎知跟他一說，他反應之大，前所未見，馬上否定了我並說「我反對佔中，首歌我唔聽……」我再次無語。 到了今年七．一遊行，警方說九萬人，主辦方說五十一萬人，我只在Facebook說大家有目共睹吧，希望阿公能看見香港人的訴求，想不到這樣也觸動了一些人的神經，打來問罪於我會否佔中！ 唉！我本是個政冷感龜縮的人，今日氣到龜頭外露，如果有日見我橫屍街頭，遭人亂石砸死，可能是拜你們一班過份熱血之士所賜！我不懂政治，但政治早晚來找你的又一個好例子！
審犯 - 廉署從來不會「審犯」，因為「審犯」一詞有兩個問題： 一、 似乎已假設對方是「罪犯」，違反「無罪推定」的原則﹔ 二、 語帶逼供意思，違反錄取口供必須出於自願的守則，因此廉署只會對疑犯「進行警誡會面」。 警誡會面的場景在《廉政行動》經常出現，那張「三角枱」更成為ICON。會面通常以錄影方式進行，由一名高級調查主任或調查主任負責發問，一名助理 調查主任從旁協助。會面的一言一行都會被錄低，更可能呈堂，因此調查人員會非常謹慎，預先熟讀案件的背景資料，避免會面中出現遺漏甚至犯錯。 我在廉署服務期間，很享受警誡會面的過程，因為只要符合相關守則，我可自由地發揮調查技巧，和疑犯考記憶鬥智力。雙方的一句話，可能左右疑犯甚至其家人的命運，因此現場對話的張力，電影橋段就算再逼真，也無法相比。 廉署的案件往往牽涉大量的交易和文件，調查所得的資料少則放滿一個證物箱(大約家居儲物箱大小)，多則需要幾個辦公室存放。從千頭萬緒的資料中掌握要點，殊不容易。就複雜的案情進行警誡會面，調查人員通常有兩種做法： 一、先詳列問題，確保不會遺漏要點﹔ 二、不擬定問題，按疑犯的回覆見招拆招。 我認為先擬定問題會令會面偏重於自設的既定框架，因而忽略和疑犯的互動。因此，我習慣想好提問大綱，會面時層層解構，仔細觀察疑犯的面部表情、身體語言、聲調變化，評估對方的口供可信程度，不斷澄清和追問要點，拆解矛盾，以嘗試瞭解真相。 版面所限，日後再和各位分享錄影會面的緊張實況。
舉重腰封的秘密 - 上星期有一位健身新手問我，若在健身時戴上舉重的腰封，是否會令表現更佳？相信這也是一般新手練習或觀摩時會思考的問題。 一般來說，我們會佩戴腰封進行蹲腿及一些背部訓練的重量訓練動作，目的是保護腰部的周邊肌肉，使身體不會因協同力量或穩定力量不足而引致受傷。但我 所指的重量訓練是形容相當重的重量，亦即我們所說的高強度訓練。在一般低至中強度的健身練習中，我不太建議練習者利用腰封作保護，原因有二︰ (一) 當太倚賴腰封做運動時，我們腰腹(天然腰帶)的力量會自然下降，自我保護能力不足，使練習者在進行一些簡單的重量訓練時會更容易受傷。 (二) 練習者戴上「神奇」腰封後，便往往自以為力大無窮，動作因而「走樣」。錯誤的姿勢及借用其他的肌肉，會使潛在受傷的機會大大増加。 因此，腰封在適當的時候使用，能產生莫大的保護及集中功效，但過份及胡亂使用，只會使身體核心肌肉衰弱，不但影響長遠的訓練效果，甚至會增加受傷的機會。 作者：聖雅各福群會永嘉諾健體中心經理陳國雄
倒抽一口涼氣 - 20年前，舊柴灣邨一名年輕街坊親自畫了一幅畫，勉勵我的工作。畫作得好，寄語更好──勸君莫釀酒，留與雀充飢。我一直以此鞭策自己，舉辦敬老活 動，向弱勢社群派發福袋。蛇齋餅粽肥了市民，但泛民收取黑金卻是肥了自己荷包。難為肥佬黎還好意思說出「捐款俾泛民有益社會，有乜錯」這樣的話。有乜錯？ 錯就錯在收錢的泛民議員用個人名義接受，是否有益社會就不得而知了，但收取黑金的泛民議員的荷包就一定營養豐富脹卜卜。受人錢財替人消災那是必然的了。亦 難怪一月份立法會開會講到壹傳媒廣告被抽事件，部分泛民議員會表現得如此激動，要離席抗議。 根據《立法會個人利益登記指引》，一次過收取超過一萬元都要申報，更不要說幾十萬幾百萬。而這些收取巨額捐款的泛民議員卻企圖瞞天過海，枱底交易就算，是否「身有屎」大家心知肚明。 紙始終包唔住火，現在東窗事發。在一張張巨額捐款單據面前，肥佬黎都不得不承認有捐過錢。反見平時伶牙俐齒的長毛，在面對傳媒的提問時表現得閃閃縮縮，顧左右而言他，毛姨姨、阿涂更是臉不紅氣不喘地否認指控。 當我見到這些往日常常高談民主自由，公眾知情權的所謂「君子」，在公眾面前還口口聲聲抵賴是「政治迫害」，死活不肯告知公眾收取「政治黑金」的詳情，甚至矢口否認有收受捐款，我不禁倒抽一口涼氣。 E-mail：office@chungsk.com
麻甩極黑豬扒飯 - 周末到元朗覓食去，老公話要去食極黑豬扒飯，極黑豬？Kurobuta Pork嗎？正喎！行到去建業街街市，走進冬菇亭，這裡會賣極黑豬扒嗎？滿腦子問號之際，老公已點菜：豬扒飯、雞球炒公仔麵、豉油汁，原來所謂「極黑」，是指成記茶寮的鎮店豉油皇汁！ 我會用「極麻甩」去形容這間食店，傳統冬菇亭大牌檔格局，無冷氣，牛角扇，不少男人單拖光顧，侍應阿姐卻好細心，我們甫坐下已斟兩大杯冰水給我們，因為天氣實在太熱了。 豉油皇豬扒飯上枱，碟頭之大連食量不小的老公也為之詫異，兩大件厚切豬扒八字形橫陳在煎蛋和白飯上，豬扒流出的豉油汁，與蛋白和白飯顏色成黑白對比。我夾起的豬扒有3/4吋厚，肉質非常鬆軟，豉油味道鹹甜交錯，就像太平館那種瑞士汁一樣。 接著來了同豬扒一樣黑蚊蚊的雞球，八大件，每件有如BB拳頭般大，連雞皮炸的雞球外脆得帶點乾硬，幸好內裡保留到肉汁，在無敵豉油皇汁的拯救下也好 吃。炒公仔麵比坊間炒粉麵要巨型，說是炒但形容為豉油皇撈公仔麵會比較合適，麵條拌勻百搭的豉油皇汁，加上半熟洋蔥、芽菜及椰菜，一碟兩個人吃都綽綽有 餘，$38連飲品是真正抵食夾大件。 我坐在廚房旁邊，看著火舌升得比大鑊還要高，廚師一鑊接一鑊不斷用大火炸豬扒雞球，一到下午兩點就收爐了，聽說豉油皇雞翼亦是名物，想吃就要早。 FB：http://www.facebook.com/ReporterMhk
有圍欄就不能溝通？ - 政府早前宣布，添馬政府總部東翼前地將關閉至8月底，以配合在添美道、東翼前地與立法會綜合大樓間設置保安圍欄。消息一出，個別媒體及政客即時大肆抨擊政府此舉乃害怕面對市民、拒聽民意云云。 在這個極度尊重表達及言論自由的香港社會，筆者無法相信一度圍欄就可阻擋民意。問題是大家究竟想用甚麼方式表達民意？集會示威的自由是否可完全凌駕社會秩序？ 政壇高人告知，政府今次的做法可以說是無可奈何，皆因政府總部自2011年遷入現址後，管理上相對舊政總，一直採取了頗為寬鬆的規定，但東翼前地自 此即成為多場大規模反政府示威的場地，甚至屢次出現示威者「紮營」通宵留守的場面。及至上月的反新界東北發展示威，有示威者突然「殺氣騰騰」衝入東翼前 地，令東翼首度落閘，並為政總的安全響起了警號。 高人指出，數個月前的台灣「佔領行政院」場面還歷歷在目，示威者當日擊破窗戶後成功進入行政院大樓內，雖然未至於翻箱倒櫃，但確實有示威者四處塗鴉並且試圖開啟官員的電腦，令政府機密檔案存在外洩風險。事實上，「佔院」事件也對台灣政府的運作造成嚴重影響。 誰可說「暴力佔總」不可能？ 可能大家會認為，這種失控情況不會在香港重演。但看過上月立法會遭到暴力衝擊的場面，激進示威者以鐵枝、竹竿、鐵馬等硬物衝擊各個入口，又有誰還敢說句「不可能」？ 要知道，政府總部內乃各決策局所在，重要和機密文件及檔案不計其數，一旦遭到衝擊甚至是佔領，後果絕對不容小覷。為安全計，適當的保安措施確是有需要的。 不過，以事論事，政府就設立圍欄的決定與市民做多些溝通，可免引起疑慮，相信市民也會諒解。
寄得．寄不得 - 有時我自己都搞得不清不楚的一件事：鋰電池是否應放在寄存行李之內？不過，每一次check in時，地勤人員都會溫馨提示我要把鋰電池「跟身」，放在手提行李裡，就不會有check in再過了X光機後，又要急召我走入counter後面把鋰電池抽出來的尷尬場面。 這是我認識的「普世價值」，不過去到內地，這「普世價值」又會有新的演繹方式——話說周日從內蒙經北京回港，同行的一位行家把鋰電池留在寄存行李內，地勤就要他取回跟身，在過內蒙機場的安檢時本來順利過關，但到達北京首都機場過安檢時，職員竟問行家：「為何會把鋰電池帶在身上，不是放入寄存行李嗎？」而最莫名其妙的是，同樣有帶鋰電池在身的我們一行幾人，全數可順利通過安檢！結果……安檢人員對行家說：「你的鋰電池留到你回來時再還給你吧。」回來？可真是後會無期了。事後行家只怪自己排錯隊，不跟著我們後面，而我也體會到一個沒有標準、五時花六時變的體制，是多麼的得人驚！ 李兆祥 旅遊撰稿人，曾任多份刊物的旅遊記者，旅遊經歷豐富。 Facebook：www.facebook.com/what.angus.sees
石屎簷篷的維修保養 - 基於法例和結構所限，簷篷載重是違法和危險的，故移除僭建或相關雜物，是維護市民安全的首要目標。日常要留意簷篷頂層防水層和排水管，確保無滲漏和積水，不單可防蚊蟲滋生，也關乎簷篷的穩定和安全。 若簷篷有石屎爆裂、碎片墮下或生銹等，意味其結構可能已出問題。建築物結構組件若受損，是難以復修至原有強度，其維修只是防止情況惡化。一般而言，簷篷多以加裝鋼架於其底部作額外承托；若屬殘破，需拆除簷篷再以鋼材簷篷代替。 筆者提醒市民，石屎簷篷屬極敏感結構組件，其維修保養屬專業學問，非一般人士可勝任，必須由註冊專業人士處理。 上述簷篷的保養程序，是先檢測確定其穩定和安全性才可維修。否則，若有閃失，整幅數以十噸計的簷篷，可能應聲塌下，造成人命傷亡。屆時大廈被冠上「凶廈」之名，所有業主更面臨巨額法律訴訟的煩惱。 作者為永利行 測量師有限公司董事
甚麼‧意‧詩？ - 常有人說對詩望而生畏，怕它難讀難解，或覺得在高效率都市裡無甚功能，興趣缺缺。然而，當我們針對本質思考「甚麼是詩」時，我們想的是甚麼？ 追根尋源，詩的歷史源遠流長，有不少極古文獻也是以詩的形式寫成。中國最早的詩歌集可追溯至三千年前的《詩經》(本名就是《詩》)，收集了數千年民間街談巷語；古希臘詩人荷馬的史詩《伊利亞特》和《奥德賽》為西方文學奠下基礎；唐朝重視格律的典雅唐詩傳頌至今；中世紀黑暗時代的《但丁神曲》刻劃人性靈魂的瑰寶、《莎士比亞十四行詩》遣詞極美，十九世紀浪漫主義詩人雪萊、拜倫、濟慈，乃至近代文學世界，不少的諾貝爾文學獎得主，如波蘭女詩人辛波斯卡，就是因為詩寫得出色。彷彿有人類文明就有詩的存在。 在學術上，詩毗連戲劇、小說、散文可合稱為四大文體，也被認為是藝術性最高。我們可能認為詩都用上文字，也有一些詩作只用了符號表達；詩講究韻律的配合，甚至詩文配上音樂可成「歌」。故此，詩的定義難以簡言訂明，廣義來說是一種內容與形式高度結合統一，並體現出「美感」、適宜吟詠的文學形式。 在電影《Dead Poet Society》中有一幕，老師要求學生把課本翻到導論，其中陳述了一條如何評價詩的數學公式，當學生以為要背誦之際，老師反之要學生把這個章節撕掉，並訓勉學生對詩是沒有單一的審視標準。十六世紀法國作家蒙田如是說︰「寫作並不造就悲哀，而是悲哀造就寫作。」這句話在詩之上尤其得到彰顯。作詩的人往往是憑著稟賦、內省、浮思、情緒、經驗、感興，將渾沌虛空轉化為詩予以描述或抒發，並在閱讀者那邊得到共鳴和體認。例如流傳至今仍膾炙人口的中國唐代詩人李白的《靜夜思》開首一句「床前明月光，疑是地上霜」，當中借景抒發的思鄉感慨穿越了千年滲入閱讀者的心裡發酵。詩像絲一樣把人類的心靈連繫在一起。詩和人的距離並不疏離。社會習慣畏懼渾沌物事，將之定形分類。詩是文字，也是聲音；詩是空間，也是力量，是人類心靈一種自由表達。 就以上文提過的《詩經》為例，詩暗藏在言語之中，會因時代、地域而不斷轉變。所謂「歌者留下歌，俳人留下俳句，作家留下書法，畫家留下畫」，創作者受外在世界的薰陶，同時也以藝術形式回饋對外在世界所思所感，為空洞的世界增添了人性化內涵，也為年代增添回憶。我們的日常言語，或許轉轉角度去欣賞，其實就是一種詩。 多讀詩，人可以多接觸心靈，從觀看別人私自觀照、描繪渾沌、創造美感之中，得以瞥見我們生而為人的奧妙之處。 撰文：誠品書店 《光之書》 作者︰羅智成 出版社︰聯合文學出版社 台灣詩人羅智成，文藝青年喚他做「羅教皇」。生於1955年，2000年獲得中國文藝協會頒發中國文藝獎章新詩創作獎。著作包括《光之書》、《寶寶之書》、《透明鳥》等。文字深邃、神秘、多元、原創。一方面以獨特的語法和驚人的想像力創造出各種文學勝境，一方面以精微的自省與洞察力從容出入於自我意識的邊陲與核心。 他把詩分成了兩種意義，一種是在文學傳統裡被理解的文學工具，被絕大多數詩人真誠書寫而不加質疑的；另一種還沒有確定的說法，有點像是抗拒所有被確定的書寫方式的思考方式，這極少數的創作者(或許也包括他)偶爾會覺得，在他們的作品還沒有被成功地完成與理解之前，根本不曾有甚麼最完美的形式。 他認為：「詩不是一種發表(或創作出來)後才有作用、有價值的事物。它更根本，更早於文字，大於文字。」
保贊轉戰英超 - 史篤城由巴塞簽入前鋒保贊，合約為期4年，但冇透露轉會費。史篤城領隊曉士表示，保贊係一位出色射手，希望佢可以喺英超證明自己實力。下個月先24歲嘅保贊成為史篤城今夏第五位新收購球員，呢位巴塞青訓產品近年未獲球隊重用，曾外借到羅馬及AC米蘭，上季重返巴塞後，又被外借到阿積士。個人認為，保贊有助增強史篤城嘅前線攻力，佢係一位具有速度、射術同把握力唔錯嘅數胡人物，以佢嘅質素及戰鬥力，相信好快會融入球隊，有望喺英超闖出一片天。
愛做三文治的人都知道一種鐵線切蛋器，只要將恰蛋放在窩型器皿中，將「鐵線閘」閘下，不出一秒便切出整齊蛋片，然而近日有網站出售一個叫Egg Q-ber的方型透明蛋器，生產商Kidult聲稱切蛋時更方便，亦可乖乖的放枱面不會左碌右碌，售價8.5美元(折合約港幣65.8)。
跳樓機、過山車通通已過時，自認「膽生毛」的人應挑戰丹麥Tivoli Friheden主題公園的「天空之塔」(Sky Tower)，參加者會被吊出塔頂，然後完全鬆綁，自由墜落100呎，由下面繩網接住。除了戴好頭盔及背部護墊，便無其他安全措施。過程雖只歷時數秒，但 相當刺激，有試玩者評它為世上最瘋狂主題公園遊戲之一。
麥當勞發表聲明，宣布終止與上海福喜的業務合作。聲明強調，現時在香港麥當勞餐廳出售的所有食品，和貨倉的存貨，都不是來自上海福喜，其中麥樂雞，過去24個月都不是採購自上海福喜。 不過，該公司聲明證實，翻查出售及存倉紀錄，在去年7月至今年2月，麥當勞曾從上海福喜進口吉列豬塊；今年5月中至6月中亦曾進口脆辣雞腿，兩批食材已全 部使用，沒有存貨，重申該兩批進口肉類均通過有關政府部門的檢疫和檢測，並符合香港有關法例的食品安全標準。麥當勞對於最初指沒有使用上海福喜的食品，發 放訊息混亂致歉。 麥當勞又表示，採用食材來自全球各地，現時只有數款產品由福喜提供，但都不是來自上海福喜廠房，分別是來自河北福喜的麥樂雞、脆辣雞腿及晚市的薄切牛，以及由廣州福喜供應的蔬菜產品。該等食材入口時均通過有關政府部門的檢疫和檢測，並符合香港有關法例的食品安全標準。
英國8周大女嬰Lyvia Blaylock真箇萬千寵愛在一身，除締造家族四代同堂，還有齊4位祖母父及8位曾祖父母；12位老祖宗加埋B女雙親，一千歲有多！不過幸福非必然，Lyvia的中年爸媽結婚多年不育，經歷4次人工授孕失敗，才迎來她這個金叵羅。
西九四小龍本月交投見放慢，本月至今暫錄約37宗成交，較上月同期少12%。中原歐陽振邦指，碧海藍天(圖)2座中層A室，實用面積581方呎(建 築783方呎)，成交價706萬元，實用呎價12,151元(建築9,017元)。原業主於05年10月以370.6萬元入市，獲利335.4萬元，升值 91%。 利嘉閣譚碧然稱，同區宇晴軒7座高層G室，實用面積449方呎(建築630方呎)，以567萬元成交價，實用呎價12,628元(建築9,000元)。原業主於2012年3月以416萬元購入，獲利151萬元，升值36%。
地球之友、香港海豚保育學會和公共專業聯盟組成的「社會代價及回報評估小組」委託浸會大學對興建第三跑道調查逾千人，近四成人認為應該興建第三條跑道，但 團體指，今年調查結果與早前機管局民調指，七成人支持興建第三跑道有很大差別。另有47%受訪者認為平衡經濟及保育下，傾向擴建雙跑道系統。 團體要求機管局發放更多資料，切實評估第三條跑道對環境的影響，避免公眾被誤導。
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