易潔鑊有刮痕恐致肝癌？醫生揭5大污染來源 留意1標籤可避免
廚具也可能是致癌的元兇？有醫生分享一宗案例指出，一名女子曾患有肝癌，進行檢測後發現她PFAS(全氟及多氟烷基物質)濃度偏高，她亦表示家中的易潔鑊刮痕甚多，有可能是她受感染的原因之一。醫生指出其他5大污染來源，並教大家分辨1種標籤可以有助避免受感染。
易潔鑊有刮痕恐致肝癌？
營養功能醫學專家劉博仁醫生在其facebook專頁上分享指，該名女子因肝癌接受過電燒及栓塞手術，術後的PFAS檢測顯示她的體內「永遠化學物質」濃度偏高，兩項檢查甚至超過安全上限。而她家中的易潔鑊有多處刮痕，有可能是污染的來源之一。
劉醫生解釋指，PFAS是一類人工合成的化學物質，鐵氟龍便是其中一種。它們常見於：
- 易潔鑊塗層
- 防水防油塗料
- 外食包裝材料
- 某些清潔產品
由於PFAS極為穩定，難以降解，因此被稱為「永遠化學物質」。一旦進入人體，可能在血液和肝臟中累積，半衰期可達數年之久。
5大污染來源
劉醫生指，有研究表明，長期暴露於PFAS與多種肝臟疾病(如脂肪肝、肝纖維化、肝硬化)存在關聯，並可能增加肝癌風險。對於已經存在肝臟疾病的患者而言，這將成為額外的健康負擔。在日常生活中，亦可能無意中接觸到PFAS的來源包括：
- 易潔鑊具：當鍋底出現刮痕或塗層剝落時，PFAS可能釋出並進入食物中。
- 速食包裝材料：如紙盒、紙袋和紙杯，這些通常用於防油防水的材料可能含有PFAS。
- 飲用水：某些地區的地下水或自來水中可能檢出PFAS。
- 防水、防污衣物或布料：部分標榜防水的材料也可能含有PFAS。
- 某些化妝品及清潔產品：如防水睫毛膏、防曬產品及部分清潔劑。
留意1標籤可避免
不過，劉醫生指出，PFAS並不是避無可避，以下5大方法可以有助預防：
- 更換刮痕明顯的易潔鑊：選擇不銹鋼、陶瓷或鑄鐵鍋具以提高安全性。
- 減少一次性外食容器的使用：避免使用紙盒、紙杯盛裝高溫食物，建議改用玻璃或不銹鋼便當盒。
- 選擇PFAS-free產品：注意產品標示，尤其在廚具、保溫瓶和化妝品中。
- 多樣化飲食：增加蔬菜水果及纖維攝取，有助於降低毒素累積並促進排出。
- 維持肝臟健康的生活習慣：避免煙酒、控制體重、規律運動，並定期檢查肝功能。
劉醫生表示，這位患者的案例提醒我們，這些不可見的化學物質可能會對健康造成長期影響。雖然無法完全避免PFAS的暴露，但透過明智的飲食選擇、生活習慣及日用品的挑選，我們可以顯著降低其影響。他建議，若家中仍在使用多年的不沾鍋，特別是已出現刮傷或脫落的，建議儘早更換，以保障自身的健康。
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