食飯肥過食麵？食麵恐增肥易腹瀉 醫生揭3大隱藏危機
吃麵比吃飯更易致肥？有醫生指出，很多人因為知道白飯容易致肥，而選擇吃麵取代。但其實吃麵也容易增加體重，甚至會增加腹瀉風險。醫生指出，長期吃麵可能隱藏著3大潛在的問題，對健康造成威脅。
3大食麵隱藏危機
內分泌新陳代謝科醫生蔡明劼在其facebook專頁上分享指，許多人也喜歡每餐都吃麵，但如果每天也吃的話，就有可能會對身體帶來以下3大問題：
1.過量的澱粉
- 一碗麵條通常含有大量澱粉，但卻往往缺乏足夠的蔬菜和蛋白質。
- 為了感到飽足，許多人會增加麵條的攝取量，導致血糖波動大，對於體重控制也不利。
2.隱藏的油脂
- 雞絲麵和油麵等黃色麵條在製作過程中可能已添加了大量油脂，再加上烹調時的額外油脂，這使得麵條口感滑順的同時，也增加了「隱藏的熱量」，導致體重上升的原因之一。
3.麩質的問題
- 小麥中的麩質對大多數人影響不大，但對於某些人群(如乳糜瀉患者或麩質敏感者)，則可能引發腸胃不適或過敏反應。雖然不是每個人都需要避開麩質，但了解這一點很重要。
蔡醫生建議，如果想健康地吃麵，可以選擇蒟蒻麵作替代方案，因為蒟蒻麵較低熱量、低碳水化合物，且飽足感十足，亦不用擔心澱粉攝取過量，更能幫助血糖和體重管理。
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