高溫天氣下食物易壞引致肚瀉？營養師揭4種食物有安全風險
天氣熱除了要提防中暑，亦要小心食物被陽光照壞，導致食物安全風險出現。有營養師指出，當高溫天氣下，有些食材會因為陽光而腐壞，而間接影響我們的健康。營養師指，有4種食物最高危。
4種食物有安全風險
營養師高敏敏在其facebook專頁上分享指，腸胃不適的情況在高溫天氣也變得更加普遍，因為高溫環境容易導致食材腐壞，以下是一些由營養師提供的食安建議，幫助您在夏季保持腸胃健康。
1. 避免空腹食用刺激性食材
- 食物例子：辛辣食物、酸性水果和咖啡等
- 刺激性食材容易加劇胃酸分泌，可能導致胃部發炎。
2. 注意生食的安全
- 食物例子：魚生片、生蠔和生蛋等
- 生食不易保存，特別在潮濕悶熱的環境中更容易滋生細菌，增加腸胃炎的風險。
3. 分開處理生食和熟食
- 建議準備兩副菜刀和砧板，避免交叉污染，確保食材的安全。
4. 減少脹氣食材的攝取
- 食物例子：珍珠奶茶、汽水和湯圓等
- 食材容易引起脹氣，腸胃炎患者應特別避免。
5招KO腸胃炎
不過，如果已經出現腸胃炎，飲食重點如下：
1. 多喝水
- 注意補充水分，避免出現脫水症狀(如舌苔乾、皮膚乾、頭昏眼花等)。
2. 補充電解質
- 可選擇運動飲料以防止電解質失衡。
3. 飲食清淡
- 選擇清淡易消化的飲食。
4. 少量多餐
- 將一天的三餐分為六餐(包括三餐和三點心)，減少腸胃負擔。
5. 及時就醫
- 若症狀持續無法改善，應儘速尋求醫療幫助。
高敏敏亦指出，腸胃炎期間可以選擇的食物如下：
1.含果膠的水果：如蘋果、香蕉，有助於止瀉。
2. 水煮清湯類：如蛋花湯、清湯麵或粥品，清淡且易消化。
3. 易消化的食物：如蒸蛋、吐司和蘇打餅乾。
4. 少粗纖維的蔬菜：選擇嫩葉部分或水分較多的瓜類。
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