1種飲食方式媲美一線降血糖藥物 醫生揭4大原因控血糖
飲食方式也媲美藥物？有醫生指出，有1種飲食方式是控制血糖的關鍵，其臨床實驗中的效果更可媲美一線降糖藥物，而且更無副作用。這種飲食方式下，讓血糖的穩定的背後有4大原理。
1種飲食方式媲美一線降糖藥物
基因科醫生張家銘在其facebook專頁上分享指，很多患者常認為血糖高是因為攝取過多或過甜的食物，但最新研究顯示，其實飲食順序可能是我們經常忽略的關鍵。與其一口氣吃完整份便當或快速解決早餐，不如考慮先吃蔬菜，再吃蛋白質，最後才吃澱粉。這樣的飲食順序對於胰島素阻抗或糖尿病患者來說，意義重大。
張醫生指，有研究證實，若先攝取高升糖指數的食物如白飯、果汁、麵包等，會令血糖會快速上升，隨之而來的是大量的胰島素分泌，導致飢餓感加劇，並可能引發胰島素抵抗。長期會導致血糖飆升、脂肪堆積，並可能引發脂肪肝、糖尿病及心血管疾病。
不過，當我們調整飲食順序，先吃蔬菜和蛋白質，再攝取澱粉，血糖上升的速度會變得緩慢，胰島素的分泌也會更為溫和平穩。這種飲食方式的效果在臨床實驗中甚至可以媲美一線降糖藥物，且無任何副作用。
飲食跟順序血糖降36.7%
根據期刊《Diabetes Care》的研究，紐約威爾康乃爾醫學院的臨床試驗顯示，當第2型糖尿病患者先攝取蔬菜和蛋白質，然後再吃碳水化合物時，會出現以下結果：
- 餐後30分鐘血糖下降28.6%
- 餐後60分鐘下降36.7%
- 兩小時內整體血糖曲線面積下降高達73%
- 胰島素分泌量減少近一半
即代表身體的胰島素敏感度提高，讓血糖的穩定不再依賴大量胰島素。這種飲食方式不只降血糖，還能減少情緒波動與暴食慾望，飲食順序的變化更可能會帶來以下好處：
- 餐後不再昏昏欲睡
- 血糖穩定，不會忽高忽低導致暴食
- 情緒也變得比較穩定，不易焦躁
飲食順序4大原因控血糖
張醫生表示，改變飲食順序就可以在不用肚餓、花錢和吃藥下，就可以幫助降血糖，而其背後的科學原理如下：
1. 纖維的保護作用
- 先吃含有膳食纖維的蔬菜如青花菜、番薯葉、海帶芽，可溶性纖維會在腸道中形成一層保護層，減緩後續澱粉的消化和吸收，讓血糖上升變得更平緩，不需要大量釋放胰島素。
2. 蛋白質的消化效果
- 蛋白質如雞胸肉、豆腐、蛋，能刺激胃泌素與腸泌素的分泌，延緩胃排空，使糖分不會迅速進入小腸，並增強飽足感，減少過量攝取的可能。蛋白質作用就如消化系統踩剎車，減慢消化流程，減低出現餐後血糖大起大落的情況。
3. 澱粉攝取的時機
- 若第一口是澱粉，血糖會迅速飆升；但如果在進食順序中讓澱粉的攝取減慢，則血糖反應會更為溫和，避免胰島素的劇烈波動。
4. 減輕胰臟負擔
- 研究發現，這種飲食順序不僅降低了血糖，還顯著減少了胰島素的總分泌量，使身體對胰島素的需求變得更低，對改善胰島素阻抗至關重要，有助延緩糖尿病出現。
張醫生強調，飲食中選擇正確的餐桌順序不僅影響血糖，還能幫助我們更有效地管理健康。對於胰島素阻抗或糖尿病前期的群體來說，這種生活上的小技巧可能是改善健康的第一步。