胡定欣與陳健華醫生結婚。
胡定欣今日（6日）在無預警下宣布已於10月3日下嫁醫生男友陳健華 （Akin）。胡定欣過去情路坎坷曾有幾段感情，但每一段都不過三年，而單身8年的她感情生活一直備受外界注，她於2021年接受黎芷珊主持的《單對單》訪問時，曾直言：「我相信遇到那個人，可能是緣份未到。我曾經沮喪，我覺得我會孤獨終老。」
胡定欣出席節目宣傳時，被問到結婚一事則以「適當時候做適當嘅嘢」作回應。（娛樂組攝）
曾傳與莊思敏爭吳浩康
胡定欣在入行初時，被爆與同為1999年《全球華人新秀歌唱大賽》參賽者的吳浩康撻着，二人拍拖逾兩年，並於2006年分手，當時有傳是莊思敏介入而分手，但胡定欣否認與第三者有關。2008年，胡定欣與馬國明因拍攝《舞動奇跡》日久生情，二人經常出雙入對孖住上下班，不過就一直未有承認戀情，直到分手後，2012年馬國明才承認二人拍拖約兩年，和平分手後再見亦是朋友。
曾跟陳展鵬傳緋聞
2012年，胡定欣被撞破與圈外男友沈栢淳（Patt Sham）拍拖，可惜關係亦只是短短兩年，胡定欣在劇集《名門暗戰》宣傳時，突然宣佈「分」訊。2015年，胡定欣承認與著名音樂人陳明道（Terry）拍拖，但翌年突在IG表示「在過去這段感情」，透露已經分手。
除了4段為人所知的感情，胡定欣與陳展鵬於2016合作拍攝《城寨英雄》時非常甜蜜，被外界公認是「一對」，更雙雙獲得視帝視后，不過陳展鵬後來公開與現時太太單文柔的關係，否認與胡定欣拍拖，二人一度傳反目，互相取消IG追蹤，有傳胡定欣自責無帶眼識人，上錯「賊船」。
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