兩餸飯近年喺香港真係好受歡迎，不論外賣定堂食都係受歡迎嘅選擇。行政會議成員、新民黨立法會議員葉劉淑儀之前試過去酒樓做「點心姐姐」，今次就親身落場，試下做前線員工賣兩餸飯。佢話雖然體驗咗唔係好耐，但都忙到大汗淋漓，仲話兩餸飯舖頭唔使太大、人手又唔多，加上餸菜選擇夠多，自然能夠突圍而出，又覺得呢種營運模式好反映到香港人識變通、適者生存。
留意到老人家年輕人各有所好
葉太喺社交平台分享，佢同新民黨沙田區議員姚嘉俊一齊去咗石門一間兩餸飯店，親身做店員。佢話呢間舖頭最初2022年喺土瓜灣開，之後因為兩餸飯愈嚟愈受歡迎，依家已經開到第五間分店，真係逆市擴張。佢仲留意到，老人家通常揀豆腐、清菜啲清淡菜式，而年輕人就鍾意一字骨、咕嚕肉啲肉類，各有各鍾意。
今次體驗令葉太諗返起喺蘇格蘭留學嗰時，曾經喺中餐館打工，有次找錢唔小心找多咗5英鎊畀客人，老闆雖然冇鬧佢，但佢自己都覺得唔好意思。所以今次佢特別小心，驚自己唔熟手之餘又怕夾多咗餸。不過店長就話，最緊要客人食得開心，夾多啲都冇問題。
最後葉太話，雖然只係做咗一陣，但真係忙到大汗淋漓，亦體會到餐飲業每個崗位都唔簡單，要有經驗同技巧，員工嘅敬業精神值得尊重。佢又提到，香港飲食業而家正轉型，傳統中式酒樓、粥店冇以前咁受歡迎，加上成本高，營運都面對唔少困難，反而兩餸飯舖頭細、人手少、餸菜多，自然能夠突圍而出，呢種營運楔式正正係香港人識得變、適者生存嘅好例子。
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