2025-09-18 17:00:00

新店關注組｜日籍大廚主理尖沙咀手工意粉吧Zozzona $158起招牌粗管意粉

潮流大熱手工意粉，最新有尖沙咀山林道的日式手工意粉吧Zozzona，由有廿年意菜經驗的日籍主廚主理。日意式意粉組合坊間少見，菜單性價比高，難得最平招牌粗管意粉$158起就已經食到，意粉控即刻bookmark啦！

大廚曾赴意大利掌廚

這家全新日式意粉吧創辦人背景大有來頭，由著名餐飲集團Black Sheep前聯合創始人兼烹飪總監Christopher Mark，夥拍Bengal Brothers的Vidur Yadav 聯手創辦，誠邀來自東京土生土長的主廚Takayuki Kumai掌廚。日籍大廚曾於東京頂尖餐飲集團旗下多家意大利餐廳雕琢廚藝，又曾赴意大利羅馬、佛羅倫斯、西西里經營餐廳，摘下米芝蓮星級榮譽。後來轉戰香港，擔任意大利餐廳Carbone意粉主廚多年，主力手工製作意粉。

Zozzona粗管意粉（$158）材料有意大利風乾豬頰肉、自家製香腸、意大利聖馬札諾番茄及日本地雞雞蛋黃。

$238性價比高紅蝦意粉

店內的手工意粉每日新鮮手作，餐牌提供8種不同意粉，變化出17種款式，包括粗管意粉、幼麵、寬麵、扁麵、闊條麵、螺旋粉、千層麵。招牌Zozzona粗管意粉源自羅馬傳統做法，下了意大利風乾豬頰肉、自家製香腸、意大利聖馬札諾番茄及日本地雞雞蛋黃，粗管意粉相當掛汁，醬料鹹香惹味。身價高級的紅蝦意粉，坊間通常盛惠起碼三百多元，難得這裡只不過$238就吃到，還要是伴以絲綢芝士與開心果，散發豐潤細膩的海洋鮮甜。喜歡海鮮類意粉的別錯過蜆肉意粉，只需$98可追加北海道海膽，海洋鮮味更昇華。

北海道三文魚菠菜千層麵（$178），精選北海道三文魚、磨菇與西京味噌蛋黃醬，口感綿滑輕盈。

自創北海道三文魚菠菜千層麵

想吃清爽的，可以一試冷食意大利幼麵拌以紫蘇合桃青醬，加入醃漬魷魚，帶點日式風情。常見的肉醬千層麵，肉醬換上北海道三文魚、菠菜及磨菇，配以西京味噌蛋黃醬，口感綿滑輕盈。大廚廚藝全面，也會精心炮製多款日意式佐酒小食及甜品，前菜推介沖繩紫菜炸意式小泡芙、鹿兒島醃漬油甘魚刺身、炙燒赤身吞拿魚配西西里開心果、辛香濃烈的卡拉布里亞辣椒，加上清新橙香，風味獨特。主菜可選美國肉眼扒，配搭蒜香黃豆醬。甜品必吃北海道牛奶意式雪糕，每日自家新鮮製作，口味會不時更換。

日本威士忌Highball

大家都可以體驗廚師發辦菜單，$458就可食勻主廚精選七道菜式，另加$288更可作清酒配搭。嗜酒之人可選沖繩最受歡迎的Orion The Draft，清爽帶泡的輕盈啤酒搭配意粉絕佳。Highball雞尾酒系列以Suntory日本威士忌調製，有的加入金桔梅酒，帶有淡雅花香；有的以本格芋燒酎為基底，帶有獨特荔枝果香。意大利酒從氣泡酒到葡萄酒一應俱全，精選的除了瓶裝也備有杯裝，適合大家微醺淺嘗。