新店關注組｜泰沾麵度假風副線泰公館 創意精緻手工泰菜必食「可能係通菜」
「Asura泰沾麵」開創意精緻泰菜副線「Phaya Asura 泰公館」，落戶啟德主場館，恍如走進泰國Thonglor區公寓的美麗後花園，帶來香港罕見賞心悅目的匠心精緻手工泰菜。
泰版tapas層次豐富
餐廳裝潢型格，風格悠閒，像置身於泰國海灣區度假般。團隊創作靈感源自私房食譜，開業期間推出近30道菜式，分別有二人6道菜嘗鮮菜單（$738）及四人嘗鮮菜單（$1380)。開胃前菜推介泰版tapas番茄交響曲，酥脆的炸腐皮放上酸甜番茄、清新柚肉、秘製辣椒膏、芫荽和多種香料，一口嘗出多種味道。地道的泰國香蕉花沙律工序繁複，先將脆嫩的香蕉花切絲，配上雞絲、虎蝦、原粒荔枝，增添豐富口感。店方建議最後品嘗荔枝，讓味蕾留下荔枝的清香。
飛天通菜嶄新演繹
更意想不到是飛天通菜竟然有嶄新演繹！這道泰菜稱為「可能係通菜」，名字有趣，將新鮮通菜切絲，幼如麵條，加上蒜頭和辣椒以精準的火候快炒，即叫即製，炒出來的通菜特別幼嫩爽脆，食菜都可以那麼極致！主菜泰式燒和牛配秘製辣椒醬，挑選了澳洲M6和牛，經過多番改良掌握黃金時間，保持肉質軟腍細緻，香氣濃郁。
榴槤椰汁咖喱
泰菜主角當然離不開咖喱，「蘇美白日夢」即椰汁咖喱，材料有新鮮蟹肉、炸鱸魚、肉碎白菜、青瓜，並加入香茅、大紅椒和刁草提香，椰汁咖喱順滑，散發絲絲香料香氣。「泰公館咖喱」是傳統瑪莎曼咖哩雞的變奏，特別加入生榴槤一齊煮，保持榴槤濃郁粉糯的質感以及堅果風味。咖喱加上肉桂、香茅、芫荽籽近15款香料調味，咖喱濃厚香氣撲鼻，富有香料層次感。
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