西九龍D2 Place大公館 十周年新菜單展現粵菜無限可能
位於西九龍D2 Place一期的大公館，以提供高質素的粵菜聞名，並以精緻的烹飪手法和創新理念深受食客喜愛。今年為慶祝成立十周年，餐廳行政總廚陳偉庭師傅推出全新菜單，將傳統與現代烹調技術完美結合，展現極致廚藝。
十周年菜單中，每道菜均以精緻手法呈現。前菜如榮獲HOFEX銀獎的「柑橘蟹肉石榴球」，以清新的柑橘蓉與鮮拆蟹肉帶來獨特口感；「鵝膶燒釀乳鴿髀」外酥內嫩，滿足肉食愛好者的味蕾。主菜「珍珠鳳脂花雕龍蝦球」運用分子料理技術，結合花雕雞油醬，層次豐富；創意素菜「發酵番茄醬拌年輪」以年輪形狀象徵十年歷程，寓意深遠。此外，「黑糖龍井茶熏慢煮雞」鮮雞經去骨處理製成雞卷，以滷水慢煮後用龍井茶葉和沖繩黑糖煙熏，香氣四溢。「鴛鴦脆蔥黑毛豬叉燒拌手工麵 」這道單點港式蔥油拌麵，將京蔥和乾蔥炸香後拌入手工麵中，風味獨特。甜品「雪燕開心果露燉牛乳」以近期廣受歡迎的開心果醬為基底，搭配日本3.6牛乳與蛋白，透過低溫燉煮技術精心製作而成。「珍珠九年百合」，以九年百合製成的慕絲清香細膩。
大公館十周年菜單每位$938 (四位起，5位以上優惠價每位$888)
大公館
九龍荔枝角長義街9號D2 PLACE ONE 10樓A
2743-8055
www.greaterchinaclub.com
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