外出飲食減鹽小貼士
大家外出用膳時會留意菜式是否「少鹽」嗎？一般而言，以加工或醃製食品，以及一些現成醬汁 (如醬油、蠔油、XO醬、辣椒醬等)製成的菜式會含較多鈉(鹽)。經常攝取過多鈉會導致高血壓，增加日後患上心血管疾病和中風的風險。適逢每年5月17日是「世界高血壓日」，讓我們以身作則，一起與幼兒從小實踐「少鹽」的健康飲食習慣。
1. 選擇以較低鈉食材製作的菜式
•穀物類：宜選白飯、糙米飯、米粉、意粉；避免選擇即食麵；
•蔬菜類：宜選七彩繽紛的新鮮蔬菜(如番茄、紅蘿蔔、粟米、菜心、茄子、椰菜花、冬菇)；避免選擇醃製蔬菜(如榨菜、梅菜、酸瓜)；
•肉、魚、蛋及代替品：宜選瘦豬肉、瘦牛肉、去皮雞肉、魚類、雞蛋、乾豆類(如黃豆、紅腰豆)、無添加鹽的豆製品(如豆腐、鮮腐竹)；避免選擇加工肉類和蛋類(如火腿、香腸、午餐肉、叉燒、臘味、鹹魚、鹹蛋)以及鈉含量較高的素肉；
•調味料：菜式宜以天然食材(例如番茄、菠蘿)、香料或香草(例如洋葱、葱、蒜、黃薑粉、香茜)調味；避免選擇以高鈉調味料、現成醬料或醬汁(如魚露、腐乳、海鮮醬、照燒汁、茄汁)製作的菜式。
2. 點菜時，提出「走汁」、「少汁」、「汁另上」等要求，可更易控制醬汁進食的分量。
3. 用膳時，避免「撈汁」和額外添加高鈉調味料(如鹽、豉油、蠔油、茄汁)，亦要避免飲用湯粉麵的湯底。
一起參考以上小貼士，外出用膳都可以「少鹽」啲，奉行健康飲食，預防高血壓！
請瀏覽以下網頁以掌握更多幼兒健康資訊和及「減鹽」貼士：
‧ 「幼營喜動校園計劃」網頁
‧ 「少啲鹽 健康啲」訊息圖
香港營養學會與「幼營喜動校園計劃」專責小組聯合發表