飲食與濕疹：從營養角度改善濕疹
濕疹(又稱異位性皮膚炎)是一種慢性免疫相關皮膚疾病，濕疹患者會對刺激物產生過度反應，釋放促炎細胞激素，令皮膚出現痕癢、紅腫、乾燥甚至滲液等症狀。研究顯示，抗炎飲食有助降低身體發炎指標，攝取可助身體修復的營養素，從而紓緩症狀，有助改善皮膚狀況。
抗炎飲食包含建議多吃和減少進食的食物，以促進身體健康和降低炎症反應。
‧多吃富含奧米加三脂肪酸的魚類(如三文魚、鯖魚、沙甸魚)。屬奧米加三脂肪酸的DHA/EPA有助抑制促炎介質，改善皮膚屏障功能。
‧多吃高抗氧化蔬果(如藍莓、奇異果、紅椒、菠菜)，中和令身體發炎的自由基以減少細胞損傷。
‧多吃全穀類與高纖食物(如糙米、燕麥、藜麥)，因為當中含益生元，可有助腸道益菌生成短鏈脂肪酸，維持腸道菌群平衡，助調節免疫反應，降低炎症。
‧每日飲足夠水分維持皮膚含水量，促進新陳代謝，幫助排走體內廢物。
‧減少容易令身體產生發炎情況的食物，包括高糖、高鹽、高飽和脂肪及反式脂肪，以及加工食品，減少身體炎症反應。
濕疹的改善需要飲食及有可能需要藥物治療配合。同時，濕疹是一種免疫系統失衡的皮膚疾病，不同患者可能會有飲食上的「個人致敏原」需要避免，建議由醫生或營養師透過飲食排除法或過敏測試作出評估，減少濕疹復發，提升生活質素。
作者為澳洲營養師譚雪瑩