重振蔬菜種植
上周在飯局享受一客優質牛扒時，一位好友提出如何在道德與美食間取捨的問題，他問：「你吃牛時，不會感到認知失調嗎？」若將他的委婉說話講白一點，意思是：「你自稱關心動物福利，怎能若無其事吃牠們的肉？」
我平靜答：「不會。」
我只吃在離世前過着舒適、田園式生活的動物，屠宰方式須盡量人道，因此我從不碰鵝肝或魚翅，但這位朋友的殺手鐧在後頭，他問：「你身形龐大，不是為地球製造很多碳足跡嗎？」
我無奈地承認錯失良機。
我的家庭醫生最近為我處方了一款被譽為現代奇蹟的藥物——Ozempic，據說效果太過顯著，服用者必須中途停藥，否則會變得瘦骨嶙峋，但我竟然越服越餓！
在今天的地球，人類身形似過度充氣的沙灘球，遠多於仿如纖細豆角的理想身型。世界衛生組織專家堅持我們每日應攝取400克的水果與蔬菜，但要說服一般人進食這麼多蔬菜，難度極高。
更弔詭的是，即使人人忽然迷上甘藍菜，全球也產不了那麼多蔬菜來滿足需求。何況在香港，一個普通飯盒裡的蔬菜，往往萎靡不振。
這問題應如何解決？或許我們應開始以對待科技創業的態度來看待蔬菜種植。想像一下：如果我們對投資甘筍與對加密貨幣的狂熱看齊，或許早已運用無人機照料士多啤梨，並交由人工智能監察牛油果。
同時，何不試着對垃圾食品徵重稅？若一包薯片的價錢高於十個蘋果，即使是最堅定的零食擁護者，恐怕也要重新考慮。
總而言之，我們必須多種植、少浪費，並設法令蔬菜變得時尚。否則，我擔心未來的世代對綠色唯一的聯想，就只剩下鈔票上的色彩。但說到底，我還是想念廚房裡的牛扒。