吃對吃準吃得好

我們每天吃三餐，除了追求美味之餘，亦希望吃得健康。但我們是否真正了解每一口食物中含有多少熱量、脂肪、糖分、鈉含量？如果我們的飲食也能像空氣質素健康指數一樣，有著健康等級標示，那麼選擇食物就不再只是憑感覺，而是有數據、有依據的選擇。

就正如隨著科技進步，飲食業也從過去數碼化、網絡化的「Internet Plus」(互聯網+)時代，邁向更智慧的「AI Plus」(人工智能+)階段。從線上點餐、外送平台，到如今AI能根據個人健康數據推薦餐單、分析營養成分，甚至結合中醫養生理念設計中式湯水搭配，這就是邁向「吃對、吃準、吃得好」的新境界，開啟人工智能作為核心驅動力的全新發展方向。

一個具體例子，就是鴻福堂與維小飯攜手推出的《維小飯堂》，融合AI技術與中式草本養生智慧的個人化健康餐飲方案。顧客可輸入一些個人基本資料，例如年齡、身高、體重、飲食喜好、健康目標等，AI會即時分析後生成專屬餐單，並搭配由因應四季養生而提供的草本飲料及中式湯水，充分體現「藥食同源」的智能化演繹。在每個菜式中的營養素都標示得一清二楚，按自己需要所選擇組合。例如當顧客點選蒲燒鰻魚套餐，將很清楚攝入的熱量共531Kcal、蛋白質24.2g、脂肪29g、碳水43.3g、膳食纖維11.5g、鹽量3.3g 等。

近期兩餸飯大行其道，但試想：如果在我們的生活日常，可以用負擔得起、享用由自己親自管理的飯餐，完全知道自己在食甚麼和規劃自己的健康飲食，有尊嚴地組合自己的「健康N餸飯」，不也是很樸素的日常幸福嗎？