小兒正正早前生辰，作為媽媽的我說過會為他親手做蛋糕直至他吃厭為止。我得在此「告解」一下：在過去的14年間，我有好幾年因為工作太忙碌的關係，沒為正正做生日蛋糕。正正是個美食家，他很享受品嘗各種美食，也對烹飪有濃厚興趣，但對蛋糕呢，卻不太熱衷——他喜歡甜點，但覺得蛋糕太厚重了。因此，我以為正正不會介意我間中偷懶；加上工作日益忙碌，也就得過且過了。
今年正正生辰前夕，晚上11時半開始，正正古靈精怪的，多次來找我又抱又撒嬌的。我跟正正一向親厚，平日我們都很多擁抱親親的，但我「跟官咁耐梗知官姓乜」，猜想他是在提醒我他的生日快到了吧！但我當時沒有準備生日蛋糕，只好拿冰箱裡的一杯開心果雪糕，暗中躲起來，把蠟燭燃點，跟外子緊密合作，給正正一個驚喜，祝願正正做個快樂開心果。當然，拍攝照片與影片是少不了的。我後來細看照片，驚覺正正笑得異常燦爛，為那小小的一杯雪糕興奮無比。正正的笑容暖透媽媽的心了，也燃起我想再為正正做生日蛋糕的決心。
男生都或多或少喜歡模仿父親，於是我決定做個朱古力蛋糕，一次過做好賢妻與良母，一石二鳥討好兩父子，方便日後好辦事。
朱古力碧根果仁蛋糕(不含麵粉)
材料：
‧碧根果仁(即山核桃pecans) 160克，烤香，剁碎
‧優質黑朱古力280克
‧無鹽牛油100克
‧白脫牛奶(buttermilk)100毫升(或用酸乳酪或鮮忌廉加檸檬汁代替)
‧可可粉2湯匙(最好是Dutch-process 的)
‧蛋白6個、蛋黃6個
‧特幼砂糖125克
‧覆盆子、雲呢拿雪糕
做法：焗爐預熱至攝氏190度。把蛋糕模用額外的軟牛油抹過。牛油與朱古力置大碗中，隔水加熱融化後加入可可粉、蛋黃、白脫牛奶，拌勻。另備乾淨大碗，以電動打蛋器將蛋白打至發泡，之後一邊加入幼砂糖一邊攪打，直至蛋白呈光澤柔軟的尖峰為止。拌入朱古力蛋黃漿及碎果仁。之後倒進蛋糕模至八成滿，入焗爐烤25分鐘至表面出現裂縫。將蛋糕移離焗爐，置室溫放涼但不要心急倒模，否則蛋糕會碎裂。涼透後倒模，撒上額外可可粉，綴以正正與媽媽最喜歡的覆盆子。搭配雲呢拿雪糕食用最妙。祝親子愉快。