天氣轉冷，意味著又到打邊爐的季節。要食得有營，湯底宜選清湯，現成的上湯和湯粒通常都屬高鹽。相反天然食材的鈉質(鹽的主要成分)含量很低，番茄、香菇和昆布更含谷氨酸，能帶出食物獨特的鮮味，而蘿蔔、粟米和芫荽等則可令湯底更甜更香。
食物可以瓜菜和澱粉質食物為主，增加飽肚感，娃娃菜、芽菜和西洋菜等都是理想選擇。粉絲和烏冬較即食麵低脂，南瓜、芋頭和粟米更可代替五穀類食物。肉類食物以每人三両為上限，低脂的選擇有鮮牛肉、牛、去皮雞肉、帶子、蝦肉和魚片等，也可以豆腐代替肉類。
喜歡自行混醬的話，可用鮮辣椒、芫荽、蒜蓉、薑蓉、蔥粒和芝麻，混含小量低鹽豉油，又或以少許醋作為蘸料。飲品以清水和清茶為佳，避免飲用湯底，因為通常濃縮了食物的鹽分和脂肪。最後勿忘加一份水果，以及多做運動消耗多餘熱量。
作者為該學會執行委員
