橄欖油｜28年研究證益處多 常吃命更長久 每日一茶匙減死亡風險12%

煮餸時你會用哪一種食油？美國一項長達28年的追蹤研究，發現每天食用橄欖油的人，與很少或從未食用橄欖油的人相比，患心血管疾病、呼吸系統疾病及癌症而死亡的風險都顯著較低，壽命自然更加長久。

追蹤分析近十萬人數據

該項由哈佛大學公共衛生學院進行的研究，自1990年追蹤和分析近十萬名男女的健康數據。這批人士在研究開始時並無心血管疾病或癌症病史，並須每隔四年填寫飲食問卷。

減死亡風險

結果發現，只需要每天食用一茶匙橄欖油，死亡風險就可以降低12%，假若每天用四分之三湯匙的橄欖油代替人造牛油、牛油及蛋黃醬等醬料，亦可降低死亡風險8%至34%。結果已刊載於《Journal of the American College of Cardiology》。

同時，比起很少或不食用橄欖油的人，食用橄欖油量最多的參與者：

• 患心血管疾病的死亡風險低19%
• 因癌症而死亡的風險低17%
• 由腦退行疾病引致死亡的風險低29%
• 呼吸系統疾病致死的風險低18%

植物油好處相近

研究人員指出，以粟米油或菜油等植物油代替橄欖油，似乎也能帶來類同的益處，有助減少烹煮的牛油、蛋黃醬和其它動物脂肪的用量。而健康的飲食模式還需要多吃蔬果，減少加工肉類和含糖等食品。