2025-06-13 15:30:00

鮮奶vs保久乳哪個更營養？營養師揭成分功效大比拼

平常喝的鮮奶和不用冷藏的保久乳到底有甚麼分別？有營養師拆解兩者的營養成分，並指出保久乳和鮮奶各有其優點和適合飲用用對象。

鮮奶vs保久乳哪個更營養？

營養師李婉萍在其facebook專頁上分享指，牛奶是補充鈣質和蛋白質的重要來源，但不少人對保久乳和鮮奶也有不少疑問，例如兩者的分別、保久乳的保存方式、小朋友是否適合喝保久乳等。

其實保久乳和鮮奶的來源相同，但其製作過程和包裝有明顯差異。保久乳經過高溫高壓的滅菌處理，幾乎達到「無菌」的狀態，因此可以在室溫下長時間保存，而不需要添加防腐劑。鮮奶則是經過高溫短時間的殺菌，這樣的處理方式使其保留了更多的營養成分，但由於未完全無菌，因此需要冷藏並在短時間內飲用。

保久乳和鮮奶兩者均是生乳為基底，所以營養成分相似，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、礦物質和維他命等。鮮奶因短時間內高溫殺菌，所以相對比較新鮮，而保久乳則較濃厚和香氣獨特，適合攜帶和保存。

兩者也是良好的鈣質和蛋白質來源，適合各年齡層的人飲用，包括小朋友。針對小朋友的奶品攝取量，她建議：

一歲前：腎臟發育還不完全，鮮奶的蛋白質和礦物質進入孩子體內，恐會難以消化代謝，而且鮮奶仍有菌。不建議直接給鮮奶，但可以將全脂保久乳用於烹飪，比如加入南瓜濃湯中，這樣更安全。
一歲後：可以開始提供全脂鮮奶，但每日攝取量應控制在500毫升以內。