2025-06-13 15:00:00

日本50年老店賣章魚燒無章魚　換成這種食材

日本一間超過50年歷史的小食店，因貼出告示，表示章魚燒內已經再「沒有章魚」，章魚燒變成「香腸燒」，而引起網友熱烈討論。綜合報道，一間位於東京荒川區經營超過50年的小食店「寶來屋」，上周五(6日)在店內張貼了一張章魚燒內「沒有章魚」的告示，店方表示，由於章魚的入貨價格高漲，將會用「香腸」代替章魚。

對此現年77歲的老闆長谷川雅子表示，自新冠疫情以來，不論是食材還是營運成本都不斷上升，他說：「已經無法再用章魚來做章魚燒了」。因此改以香腸代替章魚的「香腸燒」。不過，即使香腸的成本較低，麵粉等其他原料的價格仍然上漲，令原本一盒售價180日圓(約9.9港元)的章魚燒，在改為香腸版本後，價格仍需上調至200日圓(約11港元)。長谷川表示，雖然有些顧客對此感到失望，認為「果然還是章魚比較好」，但香腸亦獲不少小朋友的好評，而其之所以會繼續售賣章魚燒，表示是因「有不少客人都是下班或放學後來光顧的，我希望能繼續以合理的價格，提供他們好吃的東西」。

網民：章魚燒的重點是醬汁和美乃滋

店舖的告示引起網友熱烈討論，有網民對此表示：「那沒有章魚的章魚燒，應該繼續叫章魚燒嗎？」，但有不少網友對此亦表示理解指：「香腸章魚燒更香更好吃」，認為章魚燒的重點其實是「醬汁和美乃滋」，內裡的材料都只是襯托，即使只有麵粉，甚麼都沒有，都依然非常好吃。

不過，其實章魚燒最初其實並沒有「章魚」，日本粉類美食協會會長熊谷真菜指出，章魚燒的前身是1930年代於大阪出現的「ラヂオ燒」(譯作「收音機燒」)，與現今的章魚燒不同，「收音機燒」最初使用的餡料是牛筋、蒟蒻及青豆等食材，當時並沒有加入章魚。直到後來受到兵庫縣明石地區玉子燒文化影響，章魚才逐漸成為餡料之一，從而變成大家現今所熟悉的「章魚燒」。