洛杉磯荷里活大道(Hollywood Boulevard)的抹茶café「Kettl Tea」。(互聯網)
日本抹茶近年在社交媒體爆紅，導致全球出現抹茶短缺，日本茶園出貨供不應求。
加州抹茶café大部分茶飲缺貨
美國加州抹茶café「Kettl Tea」今年在洛杉磯荷里活大道(Hollywood Boulevard)開張，老闆曼根(Zach Mangan)受訪表示，雖然菜單列出25種抹茶，但除了其中4種外，其餘抹茶全部缺貨，「跟顧客說，很遺憾，我們沒有他們想要的品項，這令我們相當為難」。他說，抹茶香氣濃郁、顏色鮮明又能提神，受歡迎程度「在過去10年內持續增加，特別是最近兩三年」。
抹茶是日本與西方世界的文化接觸點
曼根說，現在抹茶已是「西方世界的文化接觸點」，從雪糕的宣傳板到星巴克，無處不見抹茶蹤影，抹茶市場在1年內幾乎倍增。
日本埼玉縣茶園被迫不接訂單
在日本埼玉縣狹山市，家族第15代傳人奥富雅浩對抹茶的訂單應接不暇，「我們被迫在網站說明，不再接受任何抹茶訂單。」
日本茶園為何不接訂單？
產製抹茶的工序極為繁複，用來製作抹茶的茶葉稱為「碾茶(tencha)」，採摘前需在遮蔭環境下生長數星期，以提升風味和營養價值，之後茶葉還須經人手挑出莖部和葉脈再烘乾，再以機器細磨成粉。
奥富雅浩指，要製出正宗抹茶，需要「經過多年訓練」，「這是一項長期努力的事業，需要設備、人力及投資。我很高興世界對我們的抹茶感興趣……但短期之內，這幾乎成了威脅，我們實在應付不來。」
全球抹茶市場估計價值達數十億美元，卻可能受到美國總統特朗普對日本產品實施關稅影響。美國目前對日本進口商品徵收10%關稅，未來有可能提高至24%。曼根指出，抹茶短缺加上關稅措施，意味著「我們確實需要漲價」。
日本茶農的堅持與無奈
日本政府正鼓勵茶農大量栽種以降低成本，但這麼一來可能會犧牲抹茶品質，而且「在小型農村地區，這幾乎是不可能的事」。奥富表示，因茶農年事漸高，且難以找到傳承者，日本茶園數量已減少，目前是20年前的四分一，但「訓練新一代需要時間……無法將就」，意味著全球抹茶供應將可能持續短缺。
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