日本醫生稱，日本餐食常見的海帶、昆布、黃豆和蒟蒻可「補腦」。(資料圖片)
日本醫生推介4種日常食物有助預防認知障礙症。英國牛津大學前醫學研究員、以研究「糖與大腦」聞名的下村健壽指出，世上沒有「吃了就絕對不會失智」的萬靈丹，但日常飲食吸取「膳食纖維」將有助降低認知障礙症風險。他指出，水溶性膳食纖維更是特別有益，並點名可食海帶、昆布、黃豆和蒟蒻這4種尋常食物「補腦」。
預防認知障礙症｜與腸道環境有關
日本傳媒引述下村健壽著作稱，國外流行病學研究發現，膳食纖維攝取量較低的人，患上認知障礙症，包括阿茲海默症(Alzheimer's disease)的風險較高。報道指，雖然相關機制目前仍在研究中，但其中一項重要原因，被認為與腸道環境有關。他解釋，當膳食纖維經腸道細菌發酵後，會產生丁酸等短鏈脂肪酸，這些物質可進入大腦，並促進負責記憶的海馬體神經細胞再生，因此有望幫助修復因認知障礙症受損的腦部功能。
預防認知障礙症｜研究指攝取水溶性膳食纖維失智風險降
下村健壽著作引述了筑波大學一項研究，指在這項追蹤逾20年、涉及3,000多人的研究顯示，攝取較多水溶性膳食纖維的人，與攝取較少的人相比，患上失智症的風險降至原來的四分三。而這類水溶性膳食纖維主要存在於海帶和昆布等海藻類，以及黃豆和蒟蒻等食物。下村健壽提到，日本厚生勞動省建議每天攝取約20克膳食纖維，但一般日本人平均只攝取15至18克左右。
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