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2024-06-16 15:46:21

八成六人認同香港是美食之都 三種食物最具代表性

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「青年創研庫」公布有關「為鞏固『美食之都』享譽尋出路」研究報告。

「青年創研庫」公布有關「為鞏固『美食之都』享譽尋出路」研究報告。

香港有美食天堂的美譽,但近年受到不少挑戰。青年創研庫調查發現,八成六人認同香港是美食之都,六成八認為「多元飲食文化」是本港優勢。但「租金昂貴」、「食材成本高」及「周邊地區競爭」則屬最大挑戰。負責調查的青年創研庫建議旅遊發展局開展「香港美食傳承運動」,配合政府所推廣的「無處不旅遊」,製作本地美食旅遊地圖,向旅客推動本地美食體驗。

要建立美食之都  九成人看重服務質素

調查於4月11至22日逰行,訪問520名18至34歲香港青年,以及13名從事食物工作的年輕從業員個案訪問,85.8%認同香港是一個美食之都;最能代表香港的美食的首三種食物,分別為「蛋撻」、「菠蘿包(油)」及「雞蛋仔」。
要建立美食之都,逾九成受訪青年認為「食物質素」(96.7%)、「食物安全」(96.5%)及「服務質素」(91.7%)。此外,67.5%認為「多元飲食文化」是本港作為美食之都的主要優勢,但「租金昂貴」(64%)、「食材成本高」(47.3%),以及「周邊地區競爭」(39%)則為最大挑戰。

「青年創研庫」公布有關「為鞏固『美食之都』享譽尋出路」研究報告。

「青年創研庫」公布有關「為鞏固『美食之都』享譽尋出路」研究報告。

近年遊客習慣由來港購物轉變為深度遊,有受訪者認為,本港可發展美食深度遊,善用景點或古蹟展現飲食文化及傳統的優勢。另外,疫情後公眾重視健康飲食,帶動社會邁向可持續消費。

五成人指鼓勵青年入行 擬改善行業就業環境

製作美食亦需要有出色廚師,以十分滿分,受訪青年對從事食物行業的興趣,平均分為4.96分。對行業發展前景的信心平均分為6.04分。最多青年認為「改善行業就業環境(如人工、福利)」(50.8%)能鼓勵青年加入相關行業。
 

 
 

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街頭小食大排檔茶餐廳文化受本地和旅客歡迎

青年創研庫經濟就業組表示,具香港特色的街頭小食、大排檔及茶餐廳文化深受市民及遊客歡迎,建議旅遊發展局開展「香港美食傳承運動」,配合政府所推廣的「無處不旅遊」及餐飲消費券,製作本地美食旅遊地圖,翻譯多國語言,藉此推動本地美食體驗。

倡建立香港美食發展專組

該組副召集人翁德建引述研究指,現時有關食品及美食的推廣發展,涉及多個部門及組織,有關政策和資訊較分散,建議當局設立「香港美食發展專組」,更進取地統籌本地美食及食品發展策略、聯繫業界及人才推動「旅遊+美食」融合,並專責督導宣傳推廣計劃。