實試香港科研Made From Mushroom咖啡 據稱增強免疫力抗癌抗炎
飲咖啡都可以養生？本地創新品牌「Made From Mushroom」推出突破性香港製造的蘑菇咖啡，由香港理工大學研發尖端技術，結合了靈芝、猴頭菇、冬蟲夏草及β-葡聚醣的精華萃取製成。據稱能減少咖啡因的副作用，比普通咖啡有更提神更健康的功效。
掛耳包採用肯亞咖啡豆，結合靈芝、猴頭菇、冬蟲夏草及β-葡聚醣的精華萃取製成。（鍾式明攝）
博士開發通過測試
「Made From Mushroom」由香港理工大學食品科學與營養學系助理教授（研究）、理大未來食品研究院核心成員鄭慧賢博士，與營銷專家陸偉傑共同創辦，品牌獲PolyVenture、香港科技大學創業中心及香港科學園的支持，專注於開發功能性蘑菇飲料和食品，為忙碌都市人在節奏急速的生活之中提供活力和滋養。其中一款革命性產品蘑菇咖啡，利用先進技術，萃取菇類的生物活性多醣，融合於咖啡之中，通過嚴格安全生產規範，並已成功通過第三方實驗室測試。
緩解憂鬱焦慮
據稱蘑菇咖啡產品不單具有天然溫和提神效果，更能改善因輪班或時差造成的晝夜節律失調、增強免疫功能、抗癌消炎、調節血糖水平、增強腸道功能、緩解憂鬱和焦慮、提升記憶力和認知能力等益處。而且能避免攝取咖啡因會引致的緊張焦慮、失眠、頭痛、心率血壓升高以及消化問題等副作用。
沖調方式簡單，先注入適量熱水，然後靜待20秒，再注入兩次熱水，即可飲用。（鍾式明攝）
實試：啡味濃帶果味！
蘑菇咖啡分別有掛耳包及即溶咖啡粉，掛耳包採用肯亞咖啡豆，即溶咖啡粉以精選巴西咖啡豆製作。在研製過程改良了蘑菇的泥土氣息，保留咖啡的醇厚風味。記者一於試試掛耳包，打開包裝，嗅到咖啡香氣。肉眼看到咖啡豆碎比起一般掛耳包的更粗粒，注入熱水時過濾速度略為緩慢。咖啡味比想像中濃，帶橙、提子、紅桑子果味，甘而不苦澀，絲毫沒有菇菌泥土氣味，喝下順喉，喉嚨沒有乾燥感，而且自然地提神，有能量，工作打稿時不覺疲倦。
Made From Mushroom The Power-Up Blend咖啡味比想像中濃，帶橙、提子、紅桑子果味，甘而不苦澀。（鍾式明攝）
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