吉野家食譜｜照燒雞肉飯、滑蛋豬扒丼飯等5款日式丼飯教學 適合帶飯

開學在即，不想煩惱帶飯食譜選擇？以下就教大家製作5款日式丼飯，只需要幾個簡單步驟就可一嘗和風牛肉丼飯、日式咖喱丼飯、滑蛋豬扒丼飯等，還原吉野家的味道吧！

吉野家食譜｜和風牛肉丼飯

說到日式丼飯又怎可以沒有牛肉丼飯呢！製作方法簡單之外，價格亦比較便宜！如果想完美還原在吉野家吃到的味道，不妨按以下食譜製作吧！

和風牛肉丼飯材料：牛肉味濃湯寶 1粒／水 約180mL
豉油 2湯匙／清酒 2 湯匙／味醂 2湯匙 
糖 2茶匙／洋葱 1個／肥牛450克／白飯 1碗

和風牛肉丼飯做法

1. 牛肉味濃湯寶加水製成高湯，洋蔥先洗淨切成薄片備用。
2.選用一個較深的平底鑊，用中大火加熱高湯，再加入豉油、清酒、味醂和糖，直至煮滾。
3.加入洋蔥，再煮至洋蔥變軟。
4.加入肥牛至熟透，再待湯汁收至2/3程度，放在白飯上即可。

吉野家食譜｜照燒雞肉飯

吉野家除了牛肉丼飯，照燒雞扒飯同樣受歡迎，加入蔬菜，營養更均衡！嫌製作醬汁麻煩的話，亦可使用現成的照燒汁。

照燒雞肉飯材料：無骨雞髀肉 2塊／西蘭花 適量／紅蘿蔔 半條
鹽 少許／胡椒粉 半茶匙／料酒 3湯匙
食用油 1湯匙／生抽 2湯匙／老抽 1湯匙
蠔油 1湯匙／蜂蜜 1湯匙／澱粉 少量／白飯 1碗

照燒雞肉飯做法

1.先以鹽、胡椒粉、1湯匙料酒、食用油醃製雞腿肉，翻拌均勻後醃製20分鐘。  
2.等待雞肉醃製的同時，以2湯匙料酒、生抽、老抽、蠔油和蜂蜜攪拌均勻製成照燒汁備用。  
3.紅蘿蔔洗淨切片，與西蘭花一起焯水撈出備用。
4.熱鑊落油，將雞肉帶雞皮的一面朝下，蓋上鍋蓋以小火煎，再翻面繼續煎，至兩面金黃為至。
5.淋上照燒汁，以澱粉勾芡加入鑊中，將雞肉多翻面幾次。
6.蓋上蓋子，以小火燜6分鐘至入味。
7.熄火將雞肉放在白飯上，再放上蔬菜和雞腿肉，最後淋上照燒汁即可。

吉野家食譜｜親子丼

不少人減肥的時候都愛吃雞肉、雞蛋等充滿蛋白質的料理，而親子丼便能夠一次滿足這兩個願望！做法簡單之外，同時營養滿分，有空的時候在家嘗試製作吧！

親子丼材料：無骨雞髀肉 1塊／洋蔥 1/4個
大蔥 1/3條／雞蛋 兩隻
醬油 2湯匙／糖 1湯匙／水 2湯匙
料酒 半湯匙／薑蓉 少量／白飯 1碗

親子丼做法

1.雞腿肉去皮，切成一口尺寸的小塊。
2.洋蔥切條，大蔥切成蔥花備用。
3.雞蛋打在碗中輕輕攪拌，可以留一些蛋白部分。
4.水、醬油、糖和料酒，然後再加一點薑蓉攪拌均勻製成醬汁。
5.熱鑊落油放入雞肉，煎熟後加入蔥花和洋蔥炒軟。
6.倒入醬汁，煮一小會再倒入蛋液，蛋液熟後放在白飯上即可。

吉野家食譜｜日式咖喱丼飯

日式咖喱惹味，完全是「白飯小偷」！簡單使用現成的咖喱塊便可以完成調味，屬懶人居家必備的料理！

日式咖喱丼飯材料：無骨雞腿肉 2塊／洋蔥1個／紅蘿蔔 半條
馬鈴薯 1-2個／咖哩塊6塊／白飯 1碗

日式咖喱丼飯做法

1.紅蘿蔔、洋葱、馬鈴薯洗淨去皮，洋葱切絲，紅蘿蔔和馬鈴薯以滾刀式切塊。
2. 雞腿肉去皮，切成一口尺寸的小塊。
3.熱鑊落油，加入洋蔥以中火翻炒至洋蔥軟化。
4.加入雞腿肉、馬鈴薯和紅蘿蔔翻炒5分鐘。
5.加入800mL滾水煮15分鐘讓食材熟透，然後撈出浮沫和雜質。
6.食材煮後關火，放入咖哩塊攪拌均勻。
7.以最小火加熱10分鐘讓咖哩湯變濃稠，熄火放在白飯上即可。

吉野家食譜｜滑蛋豬扒丼飯

喜歡香脆的口感的話，不妨嘗試在家製作滑蛋豬扒丼飯吧！雖然製作方法較其他困難一點，但是味道絕對不會令人失望！

滑蛋豬扒丼飯材料：豬里脊 400g／洋蔥 半個
萬字醬油 4湯匙／味醂 2湯匙／清酒1 湯匙
麵包糠 適量／雞蛋 2隻／黑胡椒 適量
白飯 1碗／海苔粉 適量

滑蛋豬扒丼飯做法

1.豬排洗淨，以黑胡椒醃製備用。
2.洋蔥切絲，加入醬油、味醂和清酒，再加少量水製成醬汁。
3.豬排醃好後裹上一層蛋液，然後粘上麵包糠。
4.鑊中倒入適量油，四成熱時放入豬排炸至金黃色撈出切塊。
5.洋蔥醬汁煮熱，放入豬排，再打入剩下的蛋液，30秒後關火。 
6.將豬排與醬汁放在白飯，再倒上海苔粉即可。