2018-01-25 14:00:00

{新春行大運旅遊特輯}曼谷覓食味嘗米芝蓮一星餐廳

曼谷出名美食多，去年12月初首本曼谷米芝蓮指南出爐，公布了17間入圍泰國餐廳，其中14間更奪得一星榮譽。在香港要品嘗米芝蓮Fine dining餐廳閒閒地數千元落樓，不過在曼谷，每人一千元港幣以下有找，已可嘆到摘星餐廳的tasting menu，性價比相當高，趁新年假期去曼谷玩番轉，一定要豪一次，當獎勵下自己同家人喇！
文、相: DUCK 鳴謝：泰國旅遊局（香港）、Thai Airways

以雞肉製成蘸醬，香葉包裹乾海魚，配上多種食用花和蔬菜，食出草本天然味道，擺法摩登精緻。

推介甜品拼盤，有多款地道甜點，以傳統方法蒸煮，吃脆米通前，店員點着水仙花蠟燭製造煙燻效果，用盅焗一會兒，揭開即可食到煙燻味的脆米通。

Bo.lan 夫妻檔零碳主意
煮摩登泰菜
餐廳名字由Chef Bo與澳籍丈夫Dylan Jones結合而來，曾入選「2017亞洲最佳50餐廳」第19位，口碑當然有保證。夫婦二人崇尚環保，堅持全部食材皆用當地出品，並盡量使用可持續及有機食材，務求打造成零碳餐廳。他們強調自己出品的菜式屬essentially Thai，大廚亦堅持用人手處理每種食材，不倚靠甚麼新穎的機器，用人手煮出原汁原味的泰菜味道，每道出品都係心機之作，食材配搭亦很講究，做到五味均勻，再配以摩登賣相，令食客細味泰菜原味。
費用：Tasting menu每位2680 baht起
網址：http://www.bolan.co.th

傳統美食Spatzle蛋麵和醬汁都是自家製，配上香濃芝士和炸洋蔥，很creamy。

Sühring精緻德國菜Fine Dining
去曼谷食德國菜？冇錯。Sühring是唯一德國菜餐廳入選曼谷米芝蓮，餐廳亦曾獲「2017亞洲最佳50餐廳」第13名，當然名不虛傳喇！大家印象中的德國菜都是啤酒配大大件豬手和長長的肉腸。這裏卻給你另一種食法品嘗地道德國菜滋味。大廚兼老闆是來自柏林的孖生兄弟Thomas 和Mathias，Sühring是他們姓氏，他們自小已習廚，希望以摩登手法重新包裝傳統德國菜，堅持用上乘的食材製出傳統風味。餐廳走Fine Dining路線，每道菜份量看來迷你，但製法絕不馬虎，麵團用上發酵三年的酵母製成，spatzle蛋麵和醬汁都是自家製。套餐包含多種傳統地道德國美食如：鹹豬手、啤酒、麵包、咖喱香腸、蛋麵、酸菜、匈牙利鴨胸等等，吃完12道菜一定叫飽。價錢每位約港幣7至8百多元，已可吃到米芝蓮水準，不算貴呀！餐廳只做晚市，記得早點訂位。

費用：9道菜套餐每位2900 baht；12道菜套餐每位3400 baht
網址：http://www.restaurantsuhring.com/

免費的頭盤MAHOR，以雞豬肉與椰糖混成丸狀，鋪在小菠蘿片上，一啖一口，鹹甜酸味共冶一爐，很開胃呢！

古法泰菜Nahm
位於COMO Metropolitan Bangkok酒店內的Nahm，早已名堂響噹噹，餐廳已數年入選「亞洲50最佳餐廳」，不少食客都慕名而來。餐廳大部分菜式來自古老泰國皇室食譜，小部分參考泰北清邁等地方的食譜，再加以研製加入新元素。食材取自泰國多個地方，更會採用一些稀有的食材如一種泰國淡水魚叫‘pla chorn’來做咖喱魚。菜式味道較濃，很適合拌飯吃。餐廳走家庭式路線，菜式份量適合大夥兒吃，主菜會一次過上枱，堅守共食共餐的泰食傳統。
網址：http://www.comohotels.com/metropolitanbangkok/dining/nahm