嘔心食物博物館由今日至11月於啟德AIRSIDE舉行。
食物口味受地方文化影響，某些食物有人甘之如飴，亦有人避之唯恐不及。吸引超過50萬人次朝聖《嘔心食物博物館》登陸香港，今起在啟德AIRSIDE舉行，除展出被形容為全球最臭罐頭瑞典鹽醃鯡魚、氣味濃如工業氨水的冰島發酵鯊魚肉、活體發酵活蛆芝士等多款重口味「特色美食」，更有試食吧台讓遊人親身感受不同文化的衝擊。主辦方期望藉此打破大眾對食物的既定框架。
攝影：周令知
博物館展示多地的嘔心食物。
部分展品採用模型配搭氣味樽。
來自瑞典的「嘔心食物博物館」共搜羅了全球35個國家或地區、80款話題美食，部分展品採用模型配搭氣味樽讓觀眾「聞一聞」，亦有部分為實物展出，深入探討人類的飲食習慣與文化差異。例如將數百隻海雀塞入海豹皮縫合、再埋入凍土發酵數月的當地傳統佳餚「格陵蘭醃海雀」、被譽為全球最臭罐頭的「瑞典鹽鯡魚」、還有美國酥炸牛睪丸、印度牛尿和關島果蝠湯等。
創辦人：反思食物既定觀念
博物館創辦人、行政總裁兼館長Andreas Ahrens表示，展品食物約每周更換一次，「有些東西我們必須每晚放進冰箱保存」。展覽食物不會食用，因此使用大量防腐劑，確保不會引致衛生問題。
他表示，博物館旨在探索「噁心」這種普遍人類情緒，透過食物的獨特氣味、味道、質地或製法；望藉展覽打破大眾對食物的既定框架，並關注昆蟲、人造肉等未來永續飲食發展。
展覽特設試食吧，讓入場人士挑戰特色食品。
試食吧品嘗獵奇食物
香港站策展人吳偉忠補充，展覽特設試食吧，讓入場人士挑戰冰島發酵鯊魚肉、鹹甘草糖及蟋蟀等特色食品。他建議，大家抱持開放思維勇敢嘗試，更笑言可善用入場贈送的「嘔吐袋」，「一開始入到展館你可能覺得scary，但出返嚟一定會係happy嘅」。
《嘔心食物博物館》香港站由今日至11月26日於啟德AIRSIDE舉行；周一至四中午12時至晚上8時，周五至日及公眾假期則提早一小時開放並延後一小時閉館。成人門票由68元起，學生、小童或長者門票由48元起，另設團體優惠票。
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