醫學新發現 研究：持續吃果糖吃4星期 老鼠記憶中樞結構有變
攝取太多糖分不但令體重上升，更可能帶來意想不到的影響。有研究發現，持續4星期攝取果糖的大鼠，腦部與學習、記憶有關的區域就出現細微的神經結構變化，其他多項受測的突觸結構指標則未出現顯著差異。
樹突棘縮小並變形
該項研究刊登於《Brain Structure and Function》的研究，由匈牙利一間大學的團隊進行。研究團隊將成年大鼠分為3組，分別餵食以果糖、葡萄糖或澱粉為主要碳水化合物來源的飼料。3組飼料的總熱量相同，連續餵食4星期後，再以電子顯微鏡觀察大鼠海馬迴內的神經細胞結構。
結果顯示，攝取果糖飼料的成年大鼠，海馬迴部分神經細胞表面負責接收神經訊號、被稱為「樹突棘」(dendritic spine)的微小突起，面積略微縮小，形狀也出現微細變化，至於各組大鼠的樹突棘密度未見顯著差異。
未確認功能有否變化
研究人員指出，今次發現的是局部神經結構的形態變化，並未證實腦部受損，而實驗也沒有直接測試大鼠的記憶力或學習能力，亦沒有檢測神經細胞傳遞訊號的功能，因此無法以此認定果糖造成記憶受損或神經功能異常，因此需要更多研究找出兩者之間的關係。
