全民營養周：最佳飲食法
港人多想藉改變飲食來減重或讓自己更健康，但網上的營養資訊五花八門，科學證據未夠充分，亂試隨時得不償失。《美國新聞與世界報道》根據醫學和營養專家的意見，對各種飲食計劃的營養完整性、健康風險和益處、長期可持續性和基於科學證據的有效性進行評估，選出「最佳」飲食法。2025年排名前三的飲食法都強調「全營養」概念，而非單一營養素的增減。
1. 「地中海飲食法」連續8年蟬聯榜首，有最完整的長期追蹤研究數據。2024年的綜合研究分析指出，嚴格遵循可降低23%心血管疾病風險。地中海飲食法主張以全穀類、新鮮蔬果、豆類、堅果為主食，主要使用橄欖油作為脂肪來源，適量攝取魚類或家禽類及限制紅肉和加工食品。橄欖油含多酚類物質具抗炎作用，而深海魚類富含奧米加3脂肪酸，有助保持心血管健康。
2. 「得舒飲食法(DASH)」在血壓控制方面表現較突出，強調豐富的蔬菜水果攝取，以提供鉀、鎂等礦物質，同時選擇低脂或脫脂乳製品補充鈣質，並嚴格控制鈉、飽和脂肪與精製糖的攝入，控制血壓。
3. 「彈性素食飲食」排名第三，特別適合想逐步調整飲食習慣的都市人群。其特色在於以植物性食材為基礎，但不完全排除動物性食品(如肉類、奶類等)。飲食重點包括：每日5份或以上不同顏色的蔬菜水果、以豆類和全穀物作為主要蛋白質來源、適量攝取雞蛋和乳製品，以及每周數次的魚類或瘦肉選擇。
全球「最佳」飲食法強調食物多樣性與營養均衡，注重飲食的長期可持續性。建議在選擇飲食模式時，應考慮個人健康狀況、生活形態和飲食偏好，並在專業人士指導下進行適當調整，以達到最佳的健康效果。建立正確的飲食觀念遠比盲目追求流行飲食法更重要！
作者為香港營養學會執委及營養學家劉妍彤