秋去冬來，市面上逐漸見到栗子(圖)的蹤影，除了街角的炒栗子外，近年也出現了很多以栗子製成的食品。栗子屬堅果類食物，外面有一層硬殼包著，不過它的營養價值卻跟其他堅果(如杏仁和核桃等)分別很大。一般來說，堅果類食物的主要成分是脂肪，如100克的杏仁便含49克脂肪，相反同等份量的栗子只有約1克脂肪。此外栗子含豐富碳水化合物，含量達四成，因此是補充能量和飽肚之選。其他的營養素還包括纖維、維他命B雜、礦物質和小量蛋白質。
栗子甜美易入口，無論是烚、焗和炆皆適宜，也可作為配菜或健康小食。不過由於碳水化合物含量高，糖尿病患者要注意食用量，每進食兩粒栗子便要減少一滿湯匙飯，以免影響血糖控制，同時過重人士也要避免進食過多栗子。 (資料來源：食物安全中心)
作者為該學會執行委員