健康
2022-10-19 04:30:38
日報

高纖穀物類選擇多

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均衡飲食能促進幼兒健康,飲食中有足夠的膳食纖維不但可預防便秘,更有助幼兒增加飽肚感,減少因進食過量而引致肥胖。幼兒從小維持理想體重能有助降低日後患上糖尿病、中風等慢性疾病的風險。

要奉行高纖飲食,除了每天進食足夠蔬果外,多以高纖穀物類入饌也很重要。全穀類的膳食纖維較一般經過精製的白米、意粉和白麵包高。市面上有不少全穀類的好選擇,如糙米、紅米、藜麥、蕎麥、小米、燕麥、全麥意粉、糙米米粉、蕎麥麵、全麥麵包和燕麥麵包。至於標榜高纖的早餐穀麥、穀麥條或餅乾,製作過程中一般都添加了不少油、鹽或糖,所以選購這些食品時宜先比較包裝上的營養標籤,選擇較低脂、低鈉及低糖的食品。
 

高纖穀物類選擇多

高纖穀物類選擇多

如何令幼兒進食多些高纖穀物類?

無論是正餐或小食,建議以全穀類取代部分經過精製的穀物類,並以循序漸進方式去增加全穀類的比例,慢慢增加幼兒的接受程度。以下是一些以全穀類入饌的好方法:

• 在煮飯和煲粥時以糙米、藜麥、小米等取代部分白米;
• 烹調湯粉麵時以全麥通心粉、糙米米粉或蕎麥麵等取代一般粉麵;
• 製作三文治時以全麥方包取代白方包。

適逢11月14日是世界糖尿病日,希望藉此喚起大家對預防糖尿病的關注。從小培養幼兒高纖、少油鹽糖的飲食習慣,並多做體能活動,以建立健康的生活模式。

想知更多幼兒健康資訊及參考全穀類食譜,請參閱:
香港營養學會與「幼營喜動校園計劃」專責小組聯合發表

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