材料：
光雞 1隻
蔥 3條
薑 4片
油 適量
醃料：
酒、老抽 各2茶匙
胡椒粉及蔴油 少許
芡汁：
水 2杯
普寧豆醬 6湯匙
芝蔴醬 2湯匙
糖、酒 各1湯匙
胡椒粉及蔴油 各少許
做法：
1.雞洗淨抹乾，加醃料擦勻雞身及腹腔，醃30分鐘。
2.豆醬用攪拌機打爛。
3.燒熱油，爆香薑蔥後，加入芡汁材料煮 滾，放入雞炆約20分鐘，焗10分鐘才盛起。 4.雞隻斬件上碟，餘汁用粟粉水埋芡淋在雞上。
Winnie姐，烹飪是由小到大的興趣，任兼職烹飪導師20年，著作18本。