（2人分量=410kcal）
要煮一道美味的蒸肉餅，相信很多人會認為，半肥豬肉是必需的。若想改良做健康版肉餅，用瘦豬肉代替，口感肯定會變得粗糙，油香更會盪然無存。其實只要跟從這道食譜的秘方，你會發現原來瘦豬肉餅也可以做到有軟滑的口感，而蝦醬獨有的香味也絕不會輸給豬油香，還有，別忘了這也是一道減肥也可以大快朵頤的佳餚啊！
材料：
豬肉 240克
櫻花蝦 2湯匙
葱 1株
薑片 2片
豬肉碎醃料：
蝦醬 1茶匙
糖 1茶匙
麥皮 1湯匙
胡椒粉 ⅓茶匙
生粉 1茶匙
紹興油 1茶匙
做法：
1. 薑片切碎成薑米。
2. 將葱洗淨，瀝乾，切成葱花。
3. 將豬肉洗淨，瀝乾，剁成豬肉碎。
4. 用豬肉碎醃料及薑米醃好，加入半碗水，拌勻，鋪平於碟上，用筷子戳洞，隔水蒸15至20分鐘，灑上葱花，再放上櫻花蝦，蓋上鍋蓋，焗1分鐘取出即成。
李龍家麒，尚營坊高級營養師，喜歡鑽研高卡菜餚的瘦身版，令減肥一族都可享美食。