材料：
眉豆180克
粘米粉180克
澄麵粉30克
炒熟白芝麻10克
調味：
糖1湯匙
鹽2茶匙
五香粉1茶匙
胡椒粉少許
雞粉少許(可免)
麻油數滴
花生油或粟米油2湯匙
造法：
1.眉豆洗淨，用大量清水浸泡，每一小時換水一次。
2.眉豆最少浸4小時，至發脹，取出，略沖淨。
3.以250毫升清水拌勻澄麵粉及粘米粉，粉漿備用。
4.取高身鍋子，倒入眉豆和500毫升水，煮沸。
5.加入調味品，略煮至豆夠軟腍，離火。
6.把粉漿倒入鍋中，不停攪拌至滑身。
7.開細火略煮至稍稠身，把混合物倒入已搽油糕盤中。
8.抹平後放入已燒沸的蒸鍋內，大火蒸約40分鐘，至熟取出。
9.灑上熟白芝麻，攤暖即可切件食用，或下油煎香品嘗。
可加入髮菜同蒸即成發財眉豆糕，或加入臘腸蝦米做臘味眉豆糕。
Emily Wong，持中餐廚師訓練及西點證書，著作有《美味雞自家製》系列及《香噴噴烤焗料理》系列等。
