材料：
蓮藕(a)200克
半肥瘦豬肉200克
蝦米1湯匙
芫荽2棵
調味：
醬油2茶匙
生粉1茶匙
砂糖1茶匙
五香粉少許
生油適量
做法：
1.蝦米浸軟，芫荽洗淨後用鹽水浸15分鐘。
2.蓮藕洗淨及去皮，切細碎或磨成茸，備用。
3.豬肉絞碎，加入調味，放大碗內撻至起膠。
4.加入切碎的芫荽、蝦米及蓮藕，拌勻。
5.平底鑊燒熱生油，把混合物分成6件，排在鑊中。
6.半煎炸至定型，翻轉，中慢火煎至材料熟透，即成。
Emily Wong，持中餐廚師訓練及西點證書，著作有《美味雞自家製》系列及《香噴噴烤焗料理》系列等。[email protected]
