鮮果雪葩好味道，自家製的鮮果雪葩更好味道！ 近來愛上整不同口味的鮮果雪葩。做法容易、食材簡單、清洗方便，只需把水果去皮及切成塊狀，用保鮮袋包裹，然後放入雪櫃冷藏格，多個小時直至結冰，以攪拌機磨碎即可品嘗。我通常會在臨睡前，預先把水果放入雪櫃，翌日可取出冰鎮水果作材料。 冰鎮水果經磨碎成為一道甜品，入口清甜冰涼，果香滿溢，更勝在不用加入糖和奶，很多人都欣賞雪葩的口感似雪糕，但卡路里卻遠低於雪糕。其實，不同的水果配搭會做出不同的雪葩口感，若果用多汁的水果例如橙、雪梨、西瓜等，由於水分高，打磨出來的雪葩會呈沙冰或刨冰狀。若想做得似雪糕，就要選用少汁的水果例如香蕉，雪葩才會像雪糕。 我較喜歡綿蜜的雪葩，加上香蕉對幼兒有益，所以香蕉是不二之選。最好用剛冒出梅花點的香蕉，剝去蕉皮，切開幾段，包裹妥當便可作冰鎮。製作時，我會揀定另一款鮮果，這款鮮果是毋須冰鎮的，只需去蒂去核去芯，例如可選雪梨、藍莓、士多啤梨、芒果、蘋果、荔枝等，隨喜選用。為何只選一款鮮果？這是個人口味認為雜果雪葩略嫌味道模糊、繁雜太俗。 把冰鎮香蕉和鮮果一併放入攪拌機，打磨約一分鐘，硬繃繃的香蕉和鮮果混合為泥糊狀雪葩，已可立即食用。冰鎮香蕉和鮮果的比例大約是一根香蕉配搭一個雪梨、一根香蕉配搭一份細盒裝藍莓，如此類推，亦可自行調校鮮果的濃淡度。 用冰鎮香蕉配搭一款鮮果攪拌出雪葩，一來調和了溫度，吃的時候是微凍清涼，大人細路皆易入口，大人吃了不怕牙赤，細路不怕咳咳。二來鮮果保留了原味，果味更實在。當然若喜歡挑戰冰極口感，則可把全部水果都冰鎮才一起攪拌吧。
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