材料：
豬頸肉1件 (約270克)
柚子蜜1湯匙(a)
調味料：
鹽麴2湯匙(b)
做法：
1. 豬頸肉洗淨，抹乾水分，用叉刺鬆後切格子紋路。
2. 加入鹽麴拌勻，入密實袋，放雪櫃內醃一天。
3. 使用前半小時由雪櫃取出，用水沖去鹽麴，抹乾。
4. 把豬頸肉放入airfryer內，用160度焗約25分鐘。
5. 轉200度焗數分鐘，至熟透及邊位微焦，取出。
6. 待稍涼後切件，佐柚子蜜上碟即成。
Emily Wong，持中餐廚師訓練及西點證書，著作有《美味雞自家製》系列及《香噴噴烤焗料理》系列等。[email protected]
