材料：
急凍虎蝦8隻
薑粒1茶匙
蒜茸1茶匙
生粉少許
調味：
豆瓣醬1茶匙
紹酒1湯匙
甜酒釀(a)4湯匙
茄汁2湯匙
鹽1/2茶匙
糖1茶匙
生粉1/2茶匙
做法：
1.虎蝦解凍後挑去蝦腸及沙囊，修剪爪部及觸鬚。
2.沖洗乾淨，用廚紙索乾水分，輕輕撲上生粉。
3.甜酒釀、茄汁、鹽、糖、生粉加兩湯匙清水拌勻，備用。
4.鑊中燒熱約4湯匙生油，把蝦煎至兩面轉色，鏟起。
5.把豆瓣醬及紹酒拌勻，加入鑊中，下薑粒及蒜茸慢火炒香。
6.把蝦放回鑊內，大火快炒，加入(3)的調味汁，兜勻即可上碟。
甜酒釀
1.虎蝦解凍後挑去蝦腸及沙囊，修剪爪部及觸鬚。
6.把蝦放回鑊內，大火快炒，加入調味汁，兜勻即可上碟。
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