海味，是香港地道的文化印記，承載一代又一代街坊的集體回憶。隨著城市急速發展，不少傳統老店逐漸式微，令人慨嘆傳統行業步入夕陽。但本地老字號安記海味，即將邁入55周年，憑著「守傳統、敢創新」的初心，走出一條屬於香港老牌的全新出路。
近日出席安記海味全新智能倉庫參觀及傳媒午宴，感受極深。品牌別具心思，把精緻海味午宴直接設於嶄新智能倉內，讓在場傳媒眼前一亮。一邊是積澱半世紀的海味匠心，一邊是現代化智能物流系統，新舊交融的場景，正好詮釋安記四代傳承與創新的核心理念。
安記由四代人用心經營，深耕本港海味市場接近一世紀。第三代傳𠄘人、董事總經理潘權輝先生深知，老字號不能單靠情懷故步自封。真正的傳承，是守住品質工藝，同時緊貼市場步伐，與時並進，才能歷久不衰。近年安記積極突破傳統海味的刻板形象，大力推動品牌年輕化、產品便捷化。過去大眾認為海味需要繁複浸煮、只適合節慶進補，安記則成功研發一系列開袋即食海味零食，包括零食鮑魚、海參、花膠、元貝等，把高端滋補食材轉化為日常輕食。
為迎合年輕人口味，品牌推出不同味道的零食海味，打破傳統海味味道單一的局限。新產品市場反應相當熱烈，當中盒裝即食鮑魚、花膠、海參更長期暢銷，成功吸納大量年輕客群，讓老字號成功「圈粉」新生代。
除產品革新外，安記亦積極科技轉型、升級營運。品牌新落成佔地逾2萬呎的智能倉庫，引入智能化管理系統，優化供應鏈、倉儲及出貨流程，提升營運效益。同時也大力發展電商銷售，突破地域限制，主動開拓大灣區市場，讓香港優質海味走出本土。
今次午宴更迎來行業利好消息，立法會議員邵家輝到場向傳媒解讀內地放寬旅客攜帶香港海味入境政策。新政策為本港海味業帶來龐大商機，有效拓闊兩地客源，正好趕及國慶黃金周旅遊旺季，為整個行業注入強心針。
從前我眼看本港不少老牌海味店慢慢淡出市面，難免感嘆行業變遷。但安記的蛻變充分證明：沒有夕陽行業，只有不思轉變的經營模式。 只要願意推陳出新、貼合市場、堅守品質，傳統產業一樣可以煥發生機。以匠心守初心，以創新迎未來，希望更多本港品牌繼續傳承、不斷突破，讓香港經典文化產業生生不息。