愛吃蟹的人，似乎沒有中間派——只要愛，就必定會深深入坑。吃蟹跟吃牛扒不同，要品嘗蟹肉與蟹黃的鮮味，你必須先懂「拆蟹」。對許多人來說，那繁複的拆蟹程序前奏，就足以令人卻步。
「你不吃蟹的嗎？」
「不是不吃蟹，只是太麻煩了，寧願不吃！」
相信你身邊總有這類的朋友，他們甚至會說：「如果你替我拆蟹，我是可以吃的。」所以，若果你身邊有位甘願為你拆蟹的人，務必請好好珍惜。
星期五下班後，我打算找Bonnie吃晚飯，我致電她：「吃飯了嗎？」電話傳來「唧唧聲」，很明顯她正擦大餐。她說：「正品嘗大閘蟹！」我不滿：「豈有此理，竟然自己偷偷搶先吃！」
她理直氣壯回應：「蟹季剛到，正所謂『九月圓、十月尖』，我偏愛雌蟹黃膏，你喜歡的卻是公蟹白膏，過多一星期等公蟹最肥美時，再跟你一起吃吧！」
我突然想起，連忙提醒她：「記得一時後別吃東西！我們約好了明天做一年一度的抽血檢查，要空腹8小時啊！」她驚訝說：「是明天嗎？我完全忘了！噢！但我剛剛吃了大閘蟹，明天抽血檢查，膽固醇豈不是會飆升？糟了，一會兒還是吃碗麥皮，中和一下那些膽固醇！」
我忍不住大笑說：「你真的以為吃麥皮便立即可將膽固醇抵銷嗎？」我續說：「不過你放心，大閘蟹其實不算太高卡高脂。一隻約5両重的蟹，熱量約有100至120卡路里，脂肪量少於一茶匙油；而每隻蟹的膽固醇量，其實跟一隻雞蛋差不多。而食物中的膽固醇與血液膽固醇的影響有限，反而是攝取過多的飽和脂肪、反式脂肪以及總脂肪量，才是影響體內膽固醇的關鍵。」
聽完我的解釋，她鬆了一口氣說：「我原本還打算把剩下的那隻蟹公留待明天才吃，聽你說完……還是今晚一次過消化它吧！」
