半肥瘦三文魚

周一是在家工作日，黃昏時，Bonnie來電：「你今天放假，是否會在家做飯？」我說：「首先，我必須澄清，我不是放假，是在家工作。」她說：「只是一句開場白，不用太介懷。那麼，今晚可多加雙筷嗎？」

我笑言：「今晚準備炒飯，加雙筷看來沒用，要加湯匙！」她氣憤說：「說起湯匙，真的不吐不快，今天午飯要開會，大家叫外賣回來，怎料今天開始『走塑』，我要一客菜遠肉片飯，那個紙匙羹，沒有弧度的，連盛飯也不行。」我說：「我一直也有一套餐具放在公司，我相信你也要放一套，只是習慣問題，慢慢來吧！萬事起頭難。」

她拿著一包貓零食來。我說：「你偏心！只買給吉小貓。」她辨稱：「小克太肥，大毛又只愛蝦。」我正煎三文魚，她說：「你不是說三文魚的脂肪很高嗎？」我糾正：「上回我跟你說的是三文魚『子』很高脂，並不是三文魚！一般肉食，無論是魚或牛也好，都一定要懂得分辨其肥瘦部位，才是位精明的減磅戰友。」

她問：「不是魚肉就一定健康嗎？」我說：「那是很多朋友的誤解，以三文魚為例，很多人也不知道，三文魚扒是半肥瘦的部位！」她笑言：「我以為叉燒才有半肥瘦，原來三文魚也有。」

我解釋：「三文魚扒的模樣是一片圓形，中間有一個橢圓形的小洞，它的切割方法，是魚的橫切面，與脊骨呈90度，上半部分是較瘦的背脊，下半有個洞的就是肚腩部分，即是最肥美的魚腩，所以整體脂肪較高，正是減磅朋友需要遠離的位置。」我續說：「所以，選購時，建議選魚柳，較扁平一片的，脂肪便會較低。」

她說：「噢！明白，好像我也是肚腩部位較肥吧！」