隨著第五波新冠疫情緩和，愈來愈多染疫人士反映在康復後出現「長新冠」(或稱新冠長期綜合後遺症)症狀，包括乏力、呼吸困難、記憶力下降等，或與免疫力減弱有關。最近亦有研究指出，染疫人士腸道細菌有可能出現失衡狀況，對免疫力有負面影響。部分有益微生物(益生菌)能將食物中的纖維和寡糖(益生元)分解成短鏈脂肪酸，加強免疫細胞的活性。故此攝取含有益生元的食物(包括大蒜、洋葱、韭菜、蘆筍、香蕉、海藻等)，有助於腸道建立有益的細菌群體。此外，大家亦可攝取含有益生菌的食品，例如含有活性菌的乳酪、酸菜、泡菜、味噌等。
除了以上的選擇，免疫細胞的生長和功能亦有賴各樣營養素的配搭，包括維他命C、維他命D、鋅、硒、鐵和蛋白質。這些營養素可以從下列食物種類中獲得：
① 全穀物：包括糙米飯、紅米飯、麥包等；
② 新鮮蔬菜、瓜菇類：包括菜心、甘筍、南瓜、番茄、冬菇等；
③ 低脂蛋白質：包括瘦豬扒、牛柳、去皮雞肉、魚、雞蛋、豆腐等。
作者為香港營養學會執委羅家禧博士
