禍「蟲」口入

「秋風起、蟹兒肥」，暑假過去，又快到吃大閘蟹的季節。香港人愛吃大閘蟹，想起鮮甜的蟹膏更是垂涎三尺。但享受這些水產美食時，謹記要徹底煮熟才進食，否則可能禍「蟲」口入，感染肺吸蟲病。

肺吸蟲的幼蟲以淡水甲殼類動物如蟹等為宿主，人類進食含有囊蚴而未經徹底煮熟的水產後，幼蟲便會經消化道進入肺部寄生，繼而發展為成蟲，成蟲壽命可逾十年。肺吸蟲病的症狀與肺結核病非常相似，包括發燒、腹痛、胸口痛、長期咳嗽和咳血。要診斷患者是否感染肺吸蟲病，就必須化驗病人的痰和糞便，檢查是否含有肺吸蟲卵。

雖然肺吸蟲病不算常見，但市民不可掉以輕心。肺吸蟲多寄生於淡水甲殼類動物的肌肉及鰓內，一般的清洗、酒浸或雪藏蝦蟹並不能徹底清洗這些部位。故此，要食得安心，最好的方法還是徹底煮熟後才進食。