材料：
杏桃 350克
白砂糖 150克
新鮮檸檬汁 1湯匙
做法：
1.杏桃洗刷乾淨，抹乾水分。
2.開半，去核，切成小件。
3/4.把切件杏桃和砂糖放入小鍋內，靜置一小時。
5.細火煮熱，輕拌至砂糖溶化，下新鮮檸檬汁。
6.繼續煮並不時攪拌，撇去浮面的泡沫。 7.約20分鐘，煮至混合物成濃稠狀態達攝氏104度即離火。 8.隨即倒入已消毒的果醬瓶內，扭好瓶蓋倒轉擺放，待涼後即成。
Emily Wong，持中餐廚師訓練及西點證書，著作有《美味雞自家製》系列及《香噴噴烤焗料理》系列等。