夜市振興 搞旺經濟

香港是美食天堂，不同美食豐儉由人。最近有機會獲邀到知名食堂晚膳，據聞人均消費晚飯要2,000元，而且訂座已排滿兩年，是夜食物味道與賣相俱佳，盛名之下無令人失望。店主胼手胝足，捱過了3年疫情，終於苦盡甘來。

一頓美食後，10時左右離開食肆，大街上已鮮見行人，與商界議員談起，大家都覺得經過幾年擾攘，本港不夜天的熱鬧似乎已經改變。緣何出現這個轉變，有指因為市民大眾習慣在家用膳，食肆在9時前後已經last order。食肆提早清場，也與人手不足，薪金上升，索性只請一更人手有關。還有一個助因，是通關之後，本地消費復元緩慢，需求刺激不足。

無論是甚麼原因，夜市不振都值得關注。香港作為商業城市，晚間繁華熱鬧的消閑娛樂是一大魅力，而且也是香港的特色和競爭優勢，是整個配套的重要一環。對很多外籍僱員來說，晚市消費是異邦生活最精彩的部分。正因如此，很多人都有疫後香港不一樣的感覺。

飲食業和經濟息息相關，是市道榮辱的鏡子。商界人士說，今年飲食行趨於兩極，像知名食堂這類高級場所生意不愁，同樣，專做基層生意的食肆都有可為，反而是中檔餐廳壓力最大，既承受薪酬、食材成本上升的重擔，又要對生意緩慢的苦惱。中檔飲食靠中產和一般商務活動的影響，這類餐飲的好壞，是本地景氣的晴雨表。

飲食消費關乎商業氣候的變化，是做生意的「基建」配套，要提振本地商業氣氛，推動復興夜市和飲食業，是有利民生，同時涉及生財的課題。