惜食惜愛
聯合國環境署發布最新的「糧食浪費指數報告2021」指出，全球每年浪費近十億噸食物。以香港為例，每日丟棄的廚餘達3,600噸，人均每年浪費的食物更高達101公斤，高於全球逾三成。
雖然部分人生活「豐剩」，但全世界仍有約十分之一的人口為飢餓所迫。聯合國世界糧食計劃署更表示，食物浪費與貧窮、戰爭、經濟危機同被列為飢餓的主要原因。糧食浪費不僅消耗自然資源，被浪費掉的食物更會產生二氧化碳與甲烷，導致氣候變化及污染環境。
「分配共享」是解決食物浪費問題的其中一步。惜食堂創辦人董愛麗於香港恒生大學傳播學院《恒傳感言》訪談節目中，分享「停止浪費、 解決飢餓、以愛相連」的惜食理念。他們向本地飲食界回收仍可食用的剩餘食物，通過嚴格的食物安檢程序，再經廚房烹煮成營養均衡的膳食，最後免費派發給社會上有需要人士。
至於最直接避免產生廚餘的方法，莫過於「源頭減廢」。在日常生活中，小心斟酌用量和食量，不要被高折扣和大分量所吸引而過度採購食材；根據食物的特性，採用不同的保存方式，延長食物的品味期限；在餐廳點餐時注意分量，打包吃不完的食物。
香港的貧窮人口逾160萬，董愛麗直言惜食堂的食物回收量亦要不斷增加，以應付與日俱增的需求。她希望提供熱騰騰且營養均衡的飯餐，令有需要人士果腹之餘，能感受到社會對他們的關心。
惜食不只是為了減廢，也是對農夫、動物、勞動者和資源的尊重，更是關懷弱勢、回饋社會的表現。
