人所共知，三文魚含有豐富奧米加脂肪酸，除了令血管軟化，預防心血管病之外，奧米加三更可以幫助大腦製造血清素，有助穩定情緒，保持開心心情，有開心食物的美譽。這道芒果三文魚他他，色彩鮮艷，造型美觀之餘，更有不同層次之美味，非常適合成為聖誕大餐中的一道佳餚，也是我剛推出的全新keep fit食譜《營養師的500卡滋味廚房》的其中一道菜式，希望大家會喜歡。
（2人分量=313kcal）
材料：
三文魚刺身4片
芒果1/2個
牛油果1/2個
低脂沙律醬1茶匙
三文魚醃料：
黑胡椒粉1/3茶匙
香草1茶匙
橄欖油1茶匙
乾蔥頭1/2個
檸檬汁1茶匙
日本豉油1茶匙
味醂1/2茶匙
做法：
1. 三文魚刺身切粒，用三文魚醃料醃好，放進雪櫃兩小時。
2. 芒果去皮去核切粒。
3. 牛油果去皮去核，切粒，加入低脂沙律醬，拌勻。
4. 依次序將三文魚刺身粒、牛油果粒及芒果粒放入玻璃杯中，輕壓，將碟放於杯上，反轉，小心倒出所有材料，即成。
李龍家麒，尚營坊高級營養師，喜歡鑽研高卡菜餚的瘦身版，令減肥一族都可享美食。
