中環美食｜高質居酒屋 UZA by nikushou
銅鑼灣日式燒肉店Nikushou老闆、人稱「肉哥」的Anthony Ng，是個日本通。認識他的朋友們通常會問的一句：「肉哥，我下個月去東京，有咩好介紹？」肉哥毫不吝嗇兼好隨意咁便祭出一堆鮮為香港人知的料理店。對食物極有要求的他，喺中環開設Nikushou姊妹店「UZA by nikushou」居酒屋，就是想將自己對日本居酒屋的熱愛，透過此新店和大家分享。
UZA by nikushou｜鰻魚作主軸
UZA by nikushou的內裝為一張約有十個座位的L型吧枱，set menu有$800或$1,200兩個價錢選擇。菜式以鰻魚作主軸，有梅子鰻魚茶碗蒸、汁燒鰻肝、白燒浜名湖鰻魚、蒲燒鰻魚；季節性的刺身有香箱+松葉蟹、海膽、吞拿魚腦天、北海道脂沙甸、室津牡蠣、帆立貝、牡丹海老；煮物則有清酒煮蛤蜊和味噌牛筋煮；燒物包括雞翅、雞腎、雞心、牛舌。還有主食和招牌雞唐揚、炸蝦等揚物，師傅會從中挑選，炮製出種類媲美日本當地的居酒屋風set。
白燒浜名湖鰻魚──比起蒲燒，白燒鰻魚最能夠凸顯出鰻魚本身的風味，鰻魚夠靚就事半功倍，UZA的師傅燒得極好，大推！還有汁燒鰻肝，甘香難以抵抗。
吞拿魚腦天──即是吞拿魚頭頂部位的肉，一條魚大概只有兩塊，特點係油分高味道濃，師傅輕燒帶出油香後再配以蛋汁、蔥花，猶如食壽喜燒一樣，妙絕！
招牌雞唐揚配麻辣雞肝醬──用上阿波美雞，炸得非常脆！雞肉非常多汁！非常爽彈！非常嫩滑！另一件炸蝦配他他醬又是一絕，UZA的炸物足以K.O香港好多日式炸嘢食肆。
