香港地舖租貴到嘔,做飲食,除咗大集團,其餘小本經營嘅,好多賺埋唔夠交租,香港人食腦嘛,豬扒薄切凍飲多冰例湯溝水叉燒斬少嚿,慳慳埋埋仲頂得住,但一定冇客返轉頭,等執笠!
都話香港人食腦嘛,樓上舖租平,可以將慳番舖租嘅資源用嚟提升食物質素,一樣掂!位於銅鑼灣禮頓道2A號2樓嘅連粵日居酒屋就係一例,容納廿人左右嘅小店格局,主打的骰fusion粵菜配日本清酒,有賣點!打開餐牌,款式唔多,所有食物都係數十元(設最低消費每位$180),老闆Jareth原本係廣告人,喜歡煮,每日到街市買食材,然後同廚師一齊喺個超細嘅廚房用電爐煮,咁逼狹都煮得出十幾款菜式,算係有心。
小插曲:話說當日,某飲食周刊的兩億食評家剛啱介紹連粵日,批評食物普通,力數老闆唔識做生意好唔掂,當然冇減低我幫襯意欲,但係八卦㗎嘛,所以埋單時問老闆篇稿有冇影響生意,佢話即晚就有幾枱客打電話嚟取消訂位,都幾大影響,生意難做。以兩億食評家嘅金口妙筆,將你捧上天唔難,要你執笠更容易,但為踩而踩,死嘅人好冤枉喔!難道踩死人哋自己就會賣多兩張飛?
作為食客,我只關心好吃不好吃,人哋點做生意月蝕幾多,關我鬼事!