在大家要撲防疫酒精，有說連高酒精度的gin(氈酒)都不放過，不於等我講下日本的gin，大家來輕鬆下吧。
Gin本是發源於歐洲，有說是在11世紀的意大利初出現，但在日本製的gin，使用的原料及風味跟歐洲不同，近年愛gin的朋友都留意起日本gin，究竟是怎樣的味道呢？
走訪了鳥取的著名日本酒藏「千代むすび /Chiyo Musubi」，此酒藏創業於1865年，已有155年歷史，當然可承傳多年，必定對米、水、酒母(酵母)等有獨特的堅持，才可得粉絲支持吧。清酒固然不用說，飲得我很高興，但是次吸引我的是它原來有生產燒酌及蒸餾酒，去年才推出了叫「因伯人/ Impact」的gin。
Gin一般多用大麥、薯仔粿麥等為原料，蒸餾的階段會放入針葉松果──杜松子，或是有草藥成分的植物等，因此gin都有各種不同香味，是其特色。在鳥取遇上的gin，她是用米作原料，加了13種植物，當中有原產日本的柚子──八朔、另有高級香木「黑文字」、芫荽籽及薑等。第一啖入口，真的很有impact，不是那47%酒精，而是那份幽雅清新，又微微辛香，跟歐洲gin真不一樣。我愛的飲法，是gin與熱水比例為3:7的熱飲，更可享受到那幽幽清香。站於千代むすび附設的小酒吧，欣賞住日本庭園風景，真的好陶醉呢！
